July 24, 2021

大米1个茄子,锅里一焖,比吃红烧肉还过瘾

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《茄子焖饭》

半斤大米1个茄子,锅里一焖,比吃红烧肉还过瘾,孩子天天嚷着吃

准备3个长条茄子,茄子洗个澡,并且削掉外皮,重新洗净捞出。

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提起准备一盘凉水,加入适量的精盐,搅拌一下,让盐和水充分融合。

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茄子先切成三段,再切成细宽的长条,放入盐水浸泡。

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浸泡的茄子,不会发黑,并且切点葱末,蒜末,姜末,辣椒碎。

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准备关键的料汁,加入100克凉水,10克精盐,30克白糖,半勺老抽,两勺生抽,一勺味极鲜,一勺香醋,一勺生粉,搅拌均匀。

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同样里脊肉切片,再切条切小丁,自己在家做,可以多加点肉末。

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锅底倒入一点油滑锅,加入葱姜蒜末,干辣椒花椒,小火爆香以后,加入豆瓣酱或者火锅红油,再次小火爆香。

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葱花炒出浓浓的香味,加入肉丁或肉末,翻炒至色泽变白。

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里脊肉炒出香味,倒入浸泡的茄子,再次翻炒均匀。

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再次倒入料汁,翻炒焖煮,大约五分钟左右。

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炒至茄子鲜嫩入味,最后撒上蒜末,关火翻炒均匀。

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这道好吃的肉末茄子就完成了,撒上葱花和芝麻点缀,好吃又好看。

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剩余的茄子和肉末,倒入米饭里面,加入适量的汤汁。

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如果汤汁不够的话,可以加少许的凉水,筷子搅拌一下。

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再次焖煮焖熟,大约30分钟左右,米饭蒸熟,筷子搅拌就出锅了。

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浓浓的茄子和肉末的香味,充分融合到了米饭里面,保证大家吃过就会爱上,这道好吃焖饭,还可以搭配牛奶,更好吃营养解馋。

半斤大米1个茄子,锅里一焖,比吃红烧肉还过瘾,孩子天天嚷着吃

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为爱下厨

好吃又简单的《茄子焖饭》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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