夏天到了，应季的水果可真多啊，记得以前婆婆家的门前就种着一颗无花果树，后来上学了，再回家的时候就已经被砍掉了，害得我还难过了好一段时间。小时候最喜欢的就是摘无花果，一边摘着一边吃，给同学拿去，带着小伙伴来家里吃，真是开心的不得了呢。
无花果喜欢吃但是就是周期太短了，喜欢吃就想要把它保存的时间久一点，所以就将这无花果做成了果酱，这样就保存时间长了，随吃随取，很是方便呢。经典而简易的方法是涂抹面包吐司。还可以淋在冰激凌、酸奶上，和姐妹们喝下午茶时可以调配花草茶、各种饮品，夏日可以做成冰棒和冰块，搭配鸡尾酒等等。
无花果，古罗马美丽传说中的守护之神之一，被誉为“健康守护神”。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果，常吃无花果还可以让我们的肌肤越来越好，提高抗病的作用。
【菜名】：无花果酱
【食材清单】：
无花果800克，白糖40克，柠檬汁10克。
【烹饪步骤】：
1、无花果是我在市场刚买回来的，新鲜的很，你们那边的无花果已经开始下来了吗？把无花果，柠檬还有白砂糖都准备好了，还另外需要的就是一口不粘锅了。
2、做这个无花果的酱就要先把无花果的皮去掉，用水给清洗干净了，然后处理好了的五花果下到锅里面，把柠檬切成两半，然后挤入半个柠檬汁。
3、加入适量的白糖。
4、用小火慢慢的熬，大家一定要记得，只要开火了，就要用铲子不停的开始搅拌才行。不要加水进去，就慢慢的熬就好了。
5、熬的过了一阵子就变成下面的颜色了，会变深的，这都是正常的现象，差不多这样也就可以出锅了，已经稍微的粘稠，变干了。
6、然后我们将无花果的果酱盛到小罐子里面晾凉，然后再放进冰箱里面保存，可以放很久的，没有任何化学添加，高颜值的纯天然果酱就这样简简单单做好啦。酸酸甜甜很爽口，涂抹面包或拌在自己做的原味酸奶里都很好吃。
7、装罐后需冷藏保存，一周内食用完毕，如果吃不完也可冷冻保存，保存时间会长一点。
【厨贴士】：
1、装无花果酱的罐子一定要提前消毒，然后保持这个罐子是干净，无水的。
2、判断果酱是否完成，可以取少许，滴在干净的盘子上，冷却后，倾斜盘子未流动，成凝固状即可。
3、不要抱着一种心态，就是买多了的水果快烂了，没法处理，拿来做果酱。这个想法非常错误！果酱选应季新鲜水果，保留新鲜味道才是王道，快烂的水果，做出果酱，也会带着不新鲜的味道，而疑似果酱坏掉。所以一定切记用新鲜水果！
