July 24, 2021

网红麻薯球在家轻松做,揉面只需三分钟

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网红麻薯球,在家轻松做,揉面只需三分钟,个个鼓包不回缩

夏日炎炎,酷暑难热,夏至之后,北方的持续高温天,即使周末也宁愿待在空调房里,不想出门。虽然周末,但是家里小朋友,还有特长班需要上课,下课去接的时候,女儿非要去甜品店,要了两杯柠檬水,还心念念想吃麻薯球,圆鼓鼓的一个,看着就很美味,很多小朋友进来就会点,女儿连吃了2个,我尝了一个,表皮香酥,咬起来还很有嚼劲,就是有点甜的腻。

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想起家里还有一包麻薯粉,下午女儿上课以后,翻出来自己做点麻薯球,给女儿当零食解馋。麻薯粉做麻薯球特别简单,简单揉一揉就能烤,加了少许抹茶粉,揉成绿色的面团,烤出来的颜色,太惊艳了,炎炎夏日里这一抹绿色,看着就一阵清凉,外酥里香的空心大麻薯,不仅孩子爱吃,全家人也喜欢,自己做健康美味,入口酥香不会会甜腻,太赞了。

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【抹茶麻薯】

所用食材:麻薯预拌粉200克,抹茶粉10克,鸡蛋1个约50克,玉米油45克,清水55克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,分别称重好重量备用,抹茶不是绿茶粉,口感不同。

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2、把所用的食材,全部放入厨师机桶里,启动厨师机揉成面团。

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3、先低速揉2分钟成团,转高速揉1分钟,打出面筋即可。

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4、把揉好的面团取出,分成30克一个的小剂子,搓成圆球形。

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5、烤盘里铺上油纸,把圆球放入烤盘里,注意留有间隔距离,烘烤过程中会膨胀。

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6、烤箱预热,上下管180度,烤盘放入中下层烘烤30分钟出炉。

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7、时间一到,马上出炉,放至冷却架上散热,放凉后即可食用,个个空心圆圆鼓鼓。

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​雨妈小贴士:

1、今天这款麻薯,我用的麻薯预拌粉,只加水、鸡蛋、油即可,很多朋友说没有预拌粉的,没有的话可以用木薯粉、高筋面粉、糖代替预拌粉。

2、抹茶粉不是绿茶粉,颜色和口感都不相同,绿茶粉会有点苦,抹茶粉是清香味,没有抹茶粉也可以用可可粉,做出来的就是巧克力麻薯。

3、食材混合的时候,揉三四分钟即可,不需要揉太久。烘烤的时间和温度,根据自家的烤箱脾气,适当调整。

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