July 25, 2021

夏天吃它正当时细腻松软,清凉又解暑

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绿豆,又叫小青豆,不仅好吃,还有一定的药理作用。对于清热解毒,消暑开胃很有好处。所以每到夏天,绿豆就成了各家必备的消暑食材。绿豆汤、绿豆粥、绿豆凉粉等等各种绿豆小食也开始做起来了。除了这些,还有今天分享的这款绿豆糕,也是大人孩子都喜欢的夏季消暑佳品。

夏天吃它正当时,蒸一蒸,炒一炒,细腻松软,清凉又解暑

绿豆糕的制作过程是先蒸熟再整型,操作过程中很容易出现卫生不达标而混入杂菌的情况。所以想要吃干净又卫生的绿豆糕,还是自己在家做吧。绿豆糕的制作方法特别简单,还可以根据自己的口味进行调整,无添加,吃得也更放心。夏季天热,你也给家人做些绿豆糕吧。

夏天吃它正当时,蒸一蒸,炒一炒,细腻松软,清凉又解暑

自制蔓越莓绿豆糕

【食材】去皮绿豆500克、蔓越莓100克、白砂糖60克、玉米油100克

【具体做法】

1,去皮绿豆用清水浸泡4~6个小时,泡好的绿豆用指尖可以轻松捏碎。

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2,将泡好的绿豆淘洗干净,放在电饭煲中,加入和平时煮饭差不多的清水,用煮饭模式将绿豆煮熟。除了煮,还可以将绿豆放在蒸锅内蒸熟也可以。

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3,准备100克蔓越莓干,切碎备用。

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4,煮好的绿豆特别软烂,用绞肉机搅打细腻即可。如果家里没有绞肉机,直接用铲子压成泥就可以。不建议用料理机加水再进行搅打,不然含水量太高,后面炒的时候费时间。

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5,准备一口不粘锅,倒入100毫升玉米油。再把处理好的绿豆泥倒进来,加60克左右的白砂糖调味。接下来先中火,再小火慢慢地翻炒吧。

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6,因为绿豆泥的含水量不是特别高,所以炒起来也非常快,十分钟左右,炒至绿豆泥抱团就可以了。不要炒得太干,因为绿豆泥在冷凉之后还会变得干一些。

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7,接下来把切碎蔓越莓干倒进来,充分拌匀就可以关火了。放在一边待其完全冷凉。

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8,根据自家模具大小,将冷凉后的绿豆泥分成小份,再分别搓光滑。

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9,放入模具里,压成自己喜欢的花纹就可以了。

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10,做好的绿豆糕可以放在冰箱冷藏之后再吃,冰冰凉凉,细腻清甜。咬上一口,还有蔓越莓的酸甜味,解暑又开胃。

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绿豆糕制作小贴士

1,做绿豆糕最好买现成的去皮绿豆,带皮绿豆去皮非常麻烦,慎用。

2,玉米油也可以用黄油代替,用量不能太少,不然做出的绿豆糕比较干,冷藏之后容易开裂。

3,这个配方白糖放了60克,微甜的口感,大家可以根据自己的喜好对白糖酌量增减。

4,自己做的绿豆糕保质期比较短,冰箱冷藏,最好三天内吃完。

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