August 3, 2021

南瓜不要炒着吃了,教你夏天最好吃的做法,冰凉爽滑

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南瓜是我们日常生活中最喜欢吃的一种食物,它可以说是一年四季都能吃到,因为黄瓜耐留,只要放在阴凉干燥的地方,它就可以从收获季节开始,放到来年的收获季。我家里的南瓜就是,妈妈放在楼梯口,久放的南瓜吃着会很甜,所以特别适合做一些点心或者甜点。

南瓜不要炒着吃了,教你夏天最好吃的做法,冰凉爽滑,比雪糕好吃

南瓜有很多种做法,可以做法菜,做主食,做点心,只要想得到的都可以做。刚收获的时候,南瓜会有粉的口感,放久了之后会变得很甜,如果用来炒,口感就会太软烂,味道也甜,我个人不太喜欢这种口感,所以我都是把它做成点心。今天要分享的这道做法就是非常适合夏天吃的点心做法。口感冰凉爽滑,比雪糕好吃多了。

南瓜不要炒着吃了,教你夏天最好吃的做法,冰凉爽滑,比雪糕好吃

这道南瓜点心做法比较简单,没有要理解很多原理就可以做。南瓜爽滑,跟吃果冻一样,这种口感就是用吉利丁片做出来的,吉利丁片是起凝固作用的,有些朋友会用白凉粉或者淀粉来代替,虽然也有凝固效果,但是口感上略差一点。实在没有的可以替换,或者就上网买,一点,价格不贵。这道点的是南瓜跟牛奶搭配,还可以搭配上一点蜜豆,蜜豆是用红豆做的,特别简单,有喜欢的可以找一找蜜豆做法自己做,可以保存很久,做糖水点心的时候都可以加。

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【所需材料】

南瓜层:250克南瓜泥,5克吉利丁片,50毫升纯牛奶,20克白糖。

牛奶层:250毫升纯牛奶,5克吉利丁片,20克白糖。

【制作步骤】

1.准备适量的南瓜,去掉外皮,再切成薄片。

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2.放入盘中,冷水上锅,大火蒸15分钟左右,蒸到软烂,用筷子一戳就透的程度就可以了。

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3.取出来放到碗中,用工具把它压成泥,然后再过筛一遍,这样会更细腻,觉得无所谓的可以忽略掉。取250克的量就可以了。放一边备用。

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4.准备10克吉利丁片,分成5克一份,分别用冷水泡软。用冷水泡就可以了,很容易泡软。

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5.起锅倒250毫升纯牛奶,再倒入20克白糖,不停地搅拌,白糖融化之后,把牛奶烧到边缘冒泡泡,把火关掉,然后把泡软的5克吉利丁片加进去,搅拌到融化即可。

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6.准备一个容器,我用的是长方形的玻璃碗,底部铺上一层蜜豆,铺均匀。

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7.再把牛奶倒进去,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏到凝结。冷藏的那一层,不是冷冻。

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8.先看牛奶层凝固了没有,再继续操作下去。锅中倒50毫升纯牛奶,倒20克白糖,把白糖煮融化,牛奶不要煮开了,微热就可以,关掉火。把5克吉利丁片加进去,搅拌到融化即可。

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9.煮好的牛奶倒入南瓜泥中,搅拌均匀即可。

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10.倒入冻好的牛奶层中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏凝固。一般30-60分钟就可以了。

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11.凝固之后取出来,给它脱模,然后倒扣出来,切成适口的块就可以享用了。

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小贴士:

1.白糖量根据个人的口味来增减吧!不喜欢太甜的就减少5-10克左右。

2.液体太热的时候不要放吉利丁片,会影响凝固力。

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