June 22, 2021

煮粽子用冷水还是热水很多人都没搞懂,难怪粽子夹生也不软糯

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煮粽子用冷水还是热水?很多人都没搞懂,难怪粽子夹生也不软糯

转眼间就快过端午节了,端午节是我国的一个传统节日,最重要的习俗就是吃粽子。端午节吃粽子不仅是为了纪念大诗人屈原,同时还有着很好的寓意,所以每年这个时候,家家户户都会飘出浓郁的粽香,我家也不例外。粽子是有不同馅料的,常见的就有红豆沙、蜜枣、猪肉馅料的等等,无论哪一种都非常好吃,自己亲手包粽子,想吃什么口味的随手做,既经济实惠且又干净卫生,更有仪式感。

煮粽子用冷水还是热水?很多人都没搞懂,难怪粽子夹生也不软糯

包好的粽子需要煮熟吃才行,别以为煮粽子很简单,其实也有很多问题需要处理,例如煮的时候用冷水还是热水,需要煮多久?如果处理不得当的话,煮出来就不够香甜,还很容易夹生,吃起来一点都不好吃。今天就来分享一下煮粽子的正确做法,做好3个方面,煮好的粽子不夹生不露馅,软糯好吃,一起来看看吧。

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煮粽子用冷水还是热水?很多人都没搞懂,难怪粽子夹生也不软糯

1、煮粽子时,冷水下锅还是热水下锅?

不少朋友煮粽子时都是随性而为,有时直接在热水下粽子,这样粽子下锅后外面熟得快,而里面却是生的,导致煮出来的粽子松散露馅,有硬芯的现象,很影响口感。正确的做法是用冷水煮粽子,糯米的涨发和成熟过程会比较均匀,不会出现夹生的现象,而且粽叶的香味也会逐渐渗透到糯米里面,吃起来更香。

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2、不要清水煮,加盐和小苏打

不少朋友煮粽子都只用清水煮,这样味道就很一般。其实煮粽子时,放少许的食盐和食用碱(小苏打),粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”,加入食盐能激发糯米自身的甜味,还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失,还能使糯米变得更软糯,这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。

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3、粽子煮多长时间?

因为粽子主料是糯米制成的,一定要彻底煮熟,不然口感夹生,不易消化,所以需要煮很长时间才能熟。普通锅煮粽子先大火煮开,再小火煮三个小时,再焖半个小时,这样煮出来的粽子吃起来更加的入味。如果使用高压锅,一般上蒸汽后转小火煮30分钟,再焖20分钟就可以了。无论是用哪种锅煮,锅里的水要一次加够,防止粽子还没煮熟锅里的水就烧干啦。

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以上这3点就是小编跟大家分享的正确煮粽子的方法和技巧,大家都学会了吗?这样我们煮好的粽子不会有夹生现象,而且口感特别软糯好吃。喜欢的朋友收藏试做一下吧。

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