夏天温度高，最适合做面包，不用发酵箱和烤箱辅助，也能很快发酵好，烘烤出来的吐司，白白胖胖直接徒手掰开组织拉丝，手撕跟棉花一样柔软，不用夹果酱也能很快吃完，一次做两个，三天就吃光，太好吃了。
今天做的吐司，用的1次发酵法，纯奶手撕吐司，烤出来的成品，奶香浓郁香气扑鼻，是我家女儿最爱的一款，做法简单又方便，特别适合刚入门的新手，不用两次发酵，所以不用担心发酵过度，一次就能成功零失败。这款手撕吐司主要食材是牛奶和奶粉，做出来的吐司奶香浓郁，特别受小孩子欢迎，用来当早餐特别合适，如果对牛奶过敏的，可以把牛奶换成清水，做出来的吐司组织一样拉丝，只是少了些许奶香味。
【1次发酵纯奶吐司】
所用食材：日式吐司粉540克，细砂糖50克，盐6克，纯牛奶245克，奶粉50克，炼乳60克，全蛋液110克，耐高糖酵母6克，无盐黄油45克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒，室温软化。
2、把食材里的原料除黄油以外，全部放入厨师机桶里，1档揉至成团转2档继续揉至5分钟。
3、揉至面团光滑后，加入软化的黄油粒继续揉面，速度调至3档或者四档。
4、把面团揉至完全阶段，用刀切下一小块面团，用手撑开，能拉出薄而坚韧的手套膜即可。
5、把面团取出，直接平均分成6等份，每份揉成圆形，加盖保鲜膜松弛10分钟。
6、取一个面团擀成椭圆形，长度约30厘米长。
7、翻面把面片从上往下卷起，卷成面卷，6个面团全部卷好。
8、取一个面团再次擀卷，擀成长约55厘米左右的长条形面片。
9、翻面把面团从上往下卷起，卷成有很多圈圈的面卷，6个面团全部卷好。
10、3个面团一组放入吐司盒里，进行发酵（温度32度，湿度80%）。
11、面团发酵至吐司盒的九分满，手指按压富有弹性就可以了，把烤箱上下管预热180度。
12、吐司盒放入烤箱底层，烘烤48分钟，烘烤七八分钟后表面上色后，及时加盖锡纸，防止上色过度。
13、烤好的吐司，轻震下吐司盒，立即脱模放在冷却架上，散热放凉。
14、用手掰开，组织如棉花，手撕吃一会吃掉半个，奶香浓郁真好吃。
小贴士：
1、做吐司我喜欢用日式吐司粉，没有的也可以用高筋面包粉，揉面成团后检查下面团软硬，最好是跟耳垂样柔软，如果较硬可以再加点牛奶，反之加粉。
2、吐司的揉面程度，一定要揉至完全阶段，直接关系到吐司成品组织拉丝。
3、烘烤的时间和温度，根据自己用的吐司盒品牌和烤箱温差情况，适当调整。
