July 24, 2021

這菜用手一撕一燙,澆上高湯清甜爽口

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夏天這菜我常買,用手一撕一燙,澆上高湯,清甜爽口,一盤不夠吃

夏天這菜我常買,用手一撕一燙,澆上高湯,清甜爽口,一盤不夠吃。最近天氣特別炎熱,高溫多雨的氣候,老家地裡種的南瓜苗長勢特別好,每年的適合時候,老媽都會割嫩南瓜尖(南瓜苗)來吃,

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夏天也是吃南瓜苗的時令季節,比起吃南瓜,老媽種的南瓜都是專門吃嫩苗的。南瓜苗指的是南瓜的嫩稍、嫩莖葉、嫩葉、嫩葉柄以及花莖、花苞都是可食用的。口感清香脆嫩爽口,營養也很豐富,含有富含維生素、葉綠素、膳食纖維等等,高纖維低熱量,減肥的小伙伴不妨多吃一些,可以刮油減脂。

南瓜苗的吃法也有很多,最常見的就是拿來清炒了,搭配肉菜一起炒也很鮮美,還可以燒湯、涼拌都是非常不錯的。這裡要分享的做法是:上湯南瓜苗。清香脆嫩的南瓜苗搭配上肉末和皮蛋煮出來的上湯,清香鮮甜,夏天吃非常清淡爽口。

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熱天沒胃口的時候吃它再合適不過了,全家人都很愛吃這道菜,一致的都認為比地瓜葉還好吃,每回做一盤上桌不夠吃。

這道上湯南瓜苗的做法也非常簡單,南瓜苗在烹飪之前一定要先把表面的絨毛皮給撕下來,這部分比較粗糙,不好消化口感還不好。將撕好的南瓜苗放入沸水里加點油鹽一起煮斷生撈起。準備煮一個皮蛋肉末上湯,倒入焯水好的南瓜苗裡,就可以上桌享用啦。夏天這菜我常買,用手一撕一燙,澆上高湯,清甜爽口,比地瓜葉香。以下就是詳細做法:

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【上湯南瓜苗】

準備食材:南瓜苗適量、皮蛋一個、肉末適量。

準備配料:油鹽適量。

詳細做法:

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1、南瓜苗撕去外皮洗乾淨摘成小段待用、皮蛋去殼切小塊待用、豬肉洗淨切肉末待用。

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2、鍋裡加入適量的清水,大火將水煮沸,加入少許油和鹽,將南瓜苗下鍋焯水一下,沸水煮2分鐘煮斷生。

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3、煮好的南瓜苗撈起,裝盤待用。

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4、熱鍋涼油,將肉末下鍋煸炒,炒至變色把水分炒乾。

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5、再加入皮蛋一起下鍋翻炒均勻,把香味炒出來。

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6、加入約3碗水下鍋大火煮開,煮5分鐘把湯的鮮味煮出來,加入少許鹽調味拌勻。

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將煮好的肉末皮蛋湯倒入盆裡,即可上桌享用,這樣一道家常版的:上湯南瓜苗就做好啦,這樣做出來的南瓜苗湯清淡鮮甜,南瓜苗清香脆嫩爽口,肉末的鮮香,搭配在一起,非常清爽開胃好吃又下飯,大熱天的吃它再合適不過了。高纖維低脂肪,熱天吃特別清爽,一周吃5次都不膩。我們全家人都很愛吃這道南瓜苗,比地瓜葉還好吃,每回做一盤上桌不夠吃。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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1、南瓜苗要把藤上的皮剝掉,這一層皮上有細細的有點刺手的絨毛,給人比較粗糙的感覺,一定要去掉再食用。

2、南瓜苗先放入沸水里焯水一下,加入少許的油和鹽一起焯水,這樣焯水出來的南瓜苗色澤更翠綠誘人。

3、這裡的上​​湯是用肉末和皮蛋一起煮的,大家也可以用自家熬煮的高湯、骨頭湯或者雞湯來搭配,也是非常鮮甜的。

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