外面酥脆，裡面軟嫩香甜的蛋糕在家也能做

感覺冬天到了之後白天變短了，但是反而更容易餓了。我感覺是身體幫我們在抵禦寒冷，相對比夏天更容易餓，所以每天下午四點過的時候大家都想吃的點東西來墊墊肚子。作為一個長期坐在辦公室的人來講，大家都不願意吃特別甜膩的食物，因為容易長胖，但是一點甜味都沒有的，大家也覺得乏味。所以今天小鹿就準備做一些既好吃又不會太甜膩的老式蛋糕，明天帶給同事們下午餓的時候吃。

【脆皮老式蛋糕】

主要食材：雞蛋3-4個、低筋麵粉120克、細砂糖120克、檸檬汁1克、熟芝麻適量（蛋糕表面裝飾）

具體步驟：

1、想要用一個無油無水的的盆子，打入雞蛋，擠入新鮮的檸檬汁，再加入白糖。

2、因為手打真的非常累，所以有打蛋器就會方便很多，我們家都是用打蛋器，一直打到提起打蛋器蛋液的有明顯的紋路，並且不容易消失就差不多了。

3、把低筋麵粉過篩到打發好的雞蛋液裡。

4、用刮刀快速從底部往上翻拌均勻，但是千萬不要用畫圈圈的方式攪拌。攪拌到沒有乾麵粉，蛋糊很粘稠就差不多了。

5、模具裡提前刷一層油，把拌好的蛋糊裝入裱花袋裡，擠入模具裡，差不多擠到七八分滿就可以了，因為烤製的時候會漲大的。

6、弄好之後，把模具端起來輕輕震幾下，這樣蛋糕糊就比較平了，上面再撒上熟芝麻。

7、烤箱170度預熱好，然後放入中層烤15到20分鐘左右，烤的過程中要實時觀察蛋糕的狀態，當蛋糕剛好鼓起並且回落，表面金黃色，就差不多了。不過每個烤箱都有差異，溫度可以根據自己家裡的烤箱做調整。

8、烤好後把蛋糕取出來涼一會兒，這樣比較好脫模一些，等不燙的時候就可以開吃啦。

做法其實很簡單，只要把雞蛋打發到位，其實這款蛋糕的做法非常簡單。自己做的也不會加其他的東西，分享給同事們吃也比較放心。感覺秋冬季節最適合做這種糕點了，吃起來甜甜的又不會油膩，也比較頂餓。喜歡的朋友有空可以試試喲！