May 6, 2021

外面酥脆,裡面軟嫩香甜的蛋糕在家也能做

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外面酥脆,裡面軟嫩香甜的蛋糕,自己在家也能做,好吃還不上火

感覺冬天到了之後白天變短了,但是反而更容易餓了。我感覺是身體幫我們在抵禦寒冷,相對比夏天更容易餓,所以每天下午四點過的時候大家都想吃的點東西來墊墊肚子。作為一個長期坐在辦公室的人來講,大家都不願意吃特別甜膩的食物,因為容易長胖,但是一點甜味都沒有的,大家也覺得乏味。所以今天小鹿就準備做一些既好吃又不會太甜膩的老式蛋糕,明天帶給同事們下午餓的時候吃。

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【脆皮老式蛋糕】

主要食材:雞蛋3-4個、低筋麵粉120克、細砂糖120克、檸檬汁1克、熟芝麻適量(蛋糕表面裝飾)

具體步驟:

1、想要用一個無油無水的的盆子,打入雞蛋,擠入新鮮的檸檬汁,再加入白糖。

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2、因為手打真的非常累,所以有打蛋器就會方便很多,我們家都是用打蛋器,一直打到提起打蛋器蛋液的有明顯的紋路,並且不容易消失就差不多了。

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3、把低筋麵粉過篩到打發好的雞蛋液裡。

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4、用刮刀快速從底部往上翻拌均勻,但是千萬不要用畫圈圈的方式攪拌。攪拌到沒有乾麵粉,蛋糊很粘稠就差不多了。

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5、模具裡提前刷一層油,把拌好的蛋糊裝入裱花袋裡,擠入模具裡,差不多擠到七八分滿就可以了,因為烤製的時候會漲大的。

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6、弄好之後,把模具端起來輕輕震幾下,這樣蛋糕糊就比較平了,上面再撒上熟芝麻。

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7、烤箱170度預熱好,然後放入中層烤15到20分鐘左右,烤的過程中要實時觀察蛋糕的狀態,當蛋糕剛好鼓起並且回落,表面金黃色,就差不多了。不過每個烤箱都有差異,溫度可以根據自己家裡的烤箱做調整。

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8、烤好後把蛋糕取出來涼一會兒,這樣比較好脫模一些,等不燙的時候就可以開吃啦。

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做法其實很簡單,只要把雞蛋打發到位,其實這款蛋糕的做法非常簡單。自己做的也不會加其他的東西,分享給同事們吃也比較放心。感覺秋冬季節最適合做這種糕點了,吃起來甜甜的又不會油膩,也比較頂餓。喜歡的朋友有空可以試試喲!

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