夏天來了，雖然才進入初夏，每天三十多度的高溫，已經感覺的驕陽似火了。天一熱，人的腸胃特別嬌弱，飲食上除了要多吃時令的綠葉蔬菜，還要注意不要貪涼，和不要暴飲暴食。北方的廚房，特別的小，夏天的時候，就像蒸籠，每天做飯的時候，簡單快手的家常菜就是主打，不僅價格便宜，做法也特別簡單，烹飪的時候不需要太多的調料，簡單的炒一炒，就很香，保持了包菜的營養不流失，原汁原味。
綠葉蔬菜裡，就喜歡脆嫩的包菜，不僅口感好，營養豐富，價格也低廉，2元錢就能炒一盤，醬香美味又爽口。包菜炒肉，是我們餐桌上常見的家常菜，餐館裡吃飯，也經常會點一盤，口感脆嫩又爽口，很受食客歡迎。在家做包菜炒肉並不難，它的做法簡單又快手，要想做出來的包菜又鮮又嫩，必須記住這兩點，第一包菜一定要手撕成小片，不要刀切；第二，炒製的過程中，一定不要加水，這樣可以保持包菜的原汁原味，炒出來的包菜又脆又甜，可以和餐館的師傅媲美。今天這道包菜和平時的做法，稍微有點不同，加了一勺黃豆醬，炒出來的包菜醬香濃郁，越吃越香，美味又下飯，喜歡吃包菜的朋友，可以來試試。
【醬香炒包菜】
所用食材：包菜1個，豬肉120克，黃豆醬1勺，大蔥半根，生薑1片，乾辣椒3個，食鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，豬肉切條，包菜掰去外皮，配料備好。
2、把包菜葉子一片片撕開，清洗乾淨，用淡水浸泡五分鐘，撈出瀝乾水分備用。
3、大蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，乾辣椒切段裝盤備用。
4、炒鍋裡倒入植物油，放入豬肉條，快速翻炒變色。
5、把蔥花、薑絲、辣椒段，放入鍋裡，翻炒出香味，加入1勺黃豆醬，翻炒拌勻。
6、把瀝乾水的包菜放入鍋裡，大火翻炒至包菜變軟。
7、加入少許食鹽，調味拌勻後關火，醬香美味的包菜就做好了。
8、裝盤盛出後，即可上桌，美味快手的家常包菜炒肉，你看餓了嗎？
1、包菜用手撕成小片即可，浸泡淡鹽水，可以防止包菜裡有小蟲。
2、炒包菜的時候，全程大火快炒，可以防止包菜裡的營養流失。
3、不能吃辣的，可以不放乾辣椒，放一點更開胃。
