September 26, 2021

蒸臘肉時牢記3個技巧,臘肉美味好吃還入味

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過年的時候,買了許多的年貨,其中臘肉就是其中一種,不過因為一直忘記了。導致到了現在家裡的冰箱裡面還有臘肉,很多人都覺得臘肉的處理不簡單,如果處理不好,就很容易出現臘肉很鹹的情況,但是其實不是的,可能是因為大家在製作的時候,直接就上鍋蒸了,所以才會出現這種情況。

蒸臘肉時,別直接上鍋蒸,牢記3個技巧,臘肉美味好吃還入味

比較好的解決方法,及時在蒸之前,需要多注意一下,這樣子之後處理出來的臘肉的味道和香味都會更好。因為臘肉一般都是需要長時間的晾曬,或者是熏制,才能製作成臘肉的。所以臘肉一般表面都不是很乾淨,所以在製作臘肉之前,一定是要將臘肉進行清洗和處理的。

蒸臘肉時,別直接上鍋蒸,牢記3個技巧,臘肉美味好吃還入味

但是因為臘肉的表面是不規則的形狀,而且形狀也不飽滿,所以真的要清洗起來還是比較麻煩的。所以我會更推薦,大家在製作的是,拿出刷子將臘肉進行清洗,一般我會選擇沖洗的方式,就是一邊沖一邊拿刷子刷。如果有條件的可以使用淘米水,但是要注意不是第一次淘米的水,那個水會比較髒一些,比較好的淘米水是第二次的。

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如果只有清水的話,那麼就在其中加進少量的白醋,攪拌均勻之後,再幫臘肉放進其中。一般來說浸泡上十分鐘左右,這樣子處理好之後的臘肉,因為吸收了水分,就不會那麼硬了。

蒸臘肉時,別直接上鍋蒸,牢記3個技巧,臘肉美味好吃還入味

在切臘肉的時候,就會發現臘肉是比較硬的,所以我會更推薦大家,先把臘肉上鍋蒸上五分鐘左右。之後拿出臘肉放涼一會之後,再開始切,這樣子切臘肉就會比較簡單。一定不要直接開切,實在是太燙了,在製作美食的時候,也是要注意安全的。

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