July 24, 2021

把花生米放入麵團裡,牢記這2點花生又香又脆

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 前段時間,有粉絲私信我,問我要魚皮花生米的做法,這不,一有空就給她安排上了。

  其實魚皮花生的做法特別簡單,一起來看看我是怎麼做的吧!

  用料:

  花生,麵粉,紅薯澱粉,泡打粉,鹽,水,油。

把花生米放入麵團裡,牢記這2點,花生又香又脆

  做法:

  大碗中倒入50g紅薯澱粉、100g麵粉,加2g泡打粉,再加一丟丟鹽,攪拌均勻。

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  往大碗中加水,攪拌均勻,能把麵粉揉成麵團就可以了。

把花生米放入麵團裡,牢記這2點,花生又香又脆
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  往揉好的麵團上蓋一層保鮮膜或者保鮮袋,放置一邊,醒面10分鐘。

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  取出醒好的麵團,揪出一個小劑子,搓圓、按扁。

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  將花生米包在麵團內,包好後搓一搓,把小丸子表面搓光滑了。

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  搓好的丸子冷油下鍋,開最小火炸製。

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  炸到花生米漂浮,用勺子翻動翻動,給它炸均勻了。炸到魚皮花生表面金黃酥脆,就可以出鍋了。

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  小貼士:

  做這個魚皮花生,麵團不要揉太硬,稍微軟一點。

  炸製的時候,油溫不要高,冷油或者溫油下鍋。

  記住上面這2點,做出來的魚皮花生又香又脆,一起試試吧!

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