August 3, 2021

早餐吃它太幸福了,鮮香滋潤每次煮一鍋

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我家比較喜歡喝粥,尤其是比較濃稠的鹹味粥,是我的最愛,也是孩子非常喜歡的。鹹味粥做起來比較靈活,喜歡吃什麼就搭配什麼,內容豐富起來,營養也自然提上去了。早上煮一鍋,作為早餐,好消化好吸收,冬季吃保暖,夏季吃補水,一家人都喜歡。

早餐吃它太幸福了,鮮香滋潤,每次煮一鍋,孩子都要吃一大碗

今天就分享一款我家常煮的香菇雞肉粥,雞肉的香味混合著香菇的鮮味,滲透在粥裡面,吃進嘴裡,特別幸福。作為早餐,有肉有菜,營養全面味道好,每次煮一鍋,我家孩子都要吃一大碗。這款粥滋潤溫和,家有不愛吃飯的孩子可以試試看。

早餐吃它太幸福了,鮮香滋潤,每次煮一鍋,孩子都要吃一大碗

香菇雞肉粥

【食材】大米、香菇、雞腿、胡蘿蔔、菠菜、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1,大米淘洗乾淨,用清水浸泡半個小時。如果是早上煮粥,也可以放在冰箱冷藏浸泡一個晚上。浸泡過的大米更好煮,味道也會更香。

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2,雞腿洗淨,兩面切花刀,撒鹽抹勻,醃製20分鐘。然後開水上鍋,大火蒸10分鐘。不用蒸太久,把雞腿剛剛蒸熟就可以了。

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3,蒸熟的雞腿用涼水冷涼,然後將肉撕成小塊。雞皮上脂肪比較多,不喜歡的可以扔掉。

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4,再準備一些配菜。胡蘿蔔洗淨,切成小丁。菠菜一小把,洗淨開水焯燙後切成小段。香菇去蒂,洗淨後也用開水焯燙一分鐘去味,再切成片。

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5,砂鍋中加入清水,大火煮開,將浸泡過的大米倒進來。大火煮開後轉小火煮15分鐘。

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6,15分鐘後將香菇、胡蘿蔔和雞肉全部倒入鍋中,攪拌均勻,大火再次煮開後調小火再煮10分鐘左右。

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7,待大米粥煮至黏稠,把燙好的菠菜放進來,再加入鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻,再次煮開就可以關火了。注意胡椒粉需要均勻地撒到粥裡,不要放在一起,不然很容易成一坨,攪拌不開。

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這款香菇雞肉粥,有肉有菜,營養滿滿,而且味道鮮美,無論是早餐還是晚餐,吃上一碗都特別滿足。

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香菇雞肉粥製作小貼士

1,大米煮粥,我用的米和水的比例約1:12,煮了差不多30分鐘,是一個中等黏稠的狀態。大家根據自己的喜好可以調整大米的配量,以及煮的時間,達到自己喜歡的狀態就好。

2,泡好的大米可以用開水煮,也可以用涼水煮。只是涼水煮粥容易粘鍋,需要在煮開之前多攪動幾次。

3,如果不喜歡吃菠菜,可以換成其他綠葉菜,或者不放。

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