September 19, 2021

4個雞蛋打盤裡,這種做法火了當菜又當飯

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4個雞蛋打盤裡,這種做法火了,我家一周至少吃5次,當菜又當飯

我家平時不離雞蛋,每天都要吃幾個,早餐一般煮雞蛋,中午甚至還要用幾個雞蛋炒菜或者做湯,吃久了總要換種花樣吃,前段時間去朋友家吃飯,飯桌上多出一道非常獨特的菜,盤子上面鋪著厚厚的醬汁,咬一口,這不是蒸雞蛋嘛,吃完後覺得太香了,比吃肉還過癮,雞蛋吸收了醬汁,更加入味,蒸得恰到好處。自從吃過就念念不忘,回家也嘗試著做非常成功,雞蛋這樣做太簡單了,還能上的了桌面。我把這道菜的詳細步驟記錄下來,如果你喜歡抽時間一定要試試呦!

4個雞蛋打盤裡,這種做法火了,我家一周至少吃5次,當菜又當飯

【醬汁蒸蛋】

主要材料:雞蛋4個,胡蘿蔔半個,火腿腸,蝦皮,生抽,小香蔥,生薑片,食鹽,水澱粉。

【詳細做法】

1、首先準備半個胡蘿蔔,先切成薄片,然後再切成條,最後切成胡蘿蔔丁,切好之後裝入盤裡面備用,再準備一根火腿腸,先改刀對半切開,再切成條,最後切成小碎丁,切好之後和胡蘿蔔放在一起,然後再準備一把蝦皮,放一旁備用。

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2、接下來準備幾根小香蔥,改刀切成蔥花,切好之後裝入盤中備用,準備一小塊去皮的生薑,切成薑片,切好之後裝入碗中。

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3、再準備一個大一點的盤子,往裡面加入兩勺生抽,一勺香油,再把切好的蔥花也加進來,然後加入適量的溫水,用筷子攪拌均勻。

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4、攪勻之後再打入四個雞蛋,打好之後直接放進蒸鍋裡面,蓋上蓋子水開之後蒸8分鐘。

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5、準備一個小碗,加入一小勺澱粉,再加入半碗清水,給它攪拌均勻備用。

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6、鍋中加入適量的食用油,油熱之後加入薑片翻炒出香味,把炒出香味的薑片撈出不要。

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7、然後把切好的配菜全部倒進來,翻炒均勻,炒出香味,

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8、接下來開始調味,加入一小勺鹽,一勺白糖提鮮,少量的生抽,少許蠔油,然後繼續翻炒均勻,炒至入味,再少加一點清水,水開之後加入水澱粉,用鏟子攪拌均勻,熬至湯汁粘稠就可以。關火放在一旁備用。

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9、這時我們的雞蛋已經蒸熟了,特別香,再把它取出來。

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10、然後把炒好的湯汁淋在雞蛋上面,這樣做真的是太香了,非常有食慾,雞蛋吃著軟嫩入味,還非常有營養。

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用水果刀把蒸好的雞蛋劃成井字型,這樣吃的時候更入味,舀上一勺雞蛋,裹滿料汁非常入味,這樣蒸的雞蛋吃起來也不老,蛋黃很入味,如果你喜歡也試試吧。

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