July 24, 2021

分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙味道鮮美

Sponsor Link

夏季天熱,呆在廚房裡做飯,不一會就是一身汗。所以夏天做飯,我最喜歡做涼菜和蒸菜。尤其是蒸菜,拌一拌,醃一醃,放在鍋裡蒸熟就可以了。蒸的時候完全不用管,時間到了,菜自然就好了,省時省事又省心。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

蒸菜多以葷菜為主,像雞、鴨、魚、排骨等肉類食材,可以單獨蒸,也可以葷素搭配,各有各的鮮美滋味。

雞肉作為最主要的肉類食品之一,它的蛋白質含​​量高,好消化,好吸收,營養豐富。特別是雞腿肉,口感細膩鮮嫩,十分適合蒸著吃。今天就用雞腿做一道蒸菜,肉質鮮嫩,好吃不油膩。椒鹽味的,別有一番風味。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

椒鹽無油蒸雞腿

【食材】雞腿、老抽、生抽、蠔油、白糖、料酒、姜、蔥、椒鹽粉

【具體做法】

1,雞腿用清水浸泡一個小時,中間換兩次水。浸泡可以去除雞肉內部的血水,雞肉吃起來不會有腥味。

Sponsor Link
夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

2,把雞腿洗淨,瀝乾水分後在兩面分別劃兩刀,方便雞肉入味。如果是減肥期的小伙伴,可以將雞腿表面的雞皮去掉,減少脂肪攝入。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

3,把處理好的雞腿放在盆裡,加入小半勺老抽、一勺生抽、半勺蠔油、半勺料酒、蔥、姜、少許白糖、5克椒鹽粉,抓拌均勻,醃製20分鐘。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

4,將醃好的雞腿放在一個導熱性比較好的盤子裡,開水上鍋,中火蒸30分鐘,關火燜5分鐘即可。

Sponsor Link
Sponsor Link
夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

5,出鍋撒些蔥花點綴一下,一道鮮美好吃的蒸雞腿就完成了。蒸出來的雞肉,口感特別嫩,滋潤鮮香,好吃不油膩。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美

椒鹽蒸雞腿製作小貼士

1,蒸雞肉不能焯水。為了更好去腥,用清水浸泡的一步一定不能少。

2,因為椒鹽、老抽、生抽、蠔油都是有鹹味的,所以醃製雞腿就不需要再放鹽了,這些調味料綜合起來的鹹味就足夠了。

3,家裡如果沒有椒鹽粉,可以用花椒粒和鹽炒香後替代。花椒和鹽一起炒香,不需要擀碎,直接和雞腿一起醃製即可。

夏天到了,分享一道好做又好吃的蒸菜,沒有油煙,味道鮮美
Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: