July 24, 2021

女人都愛吃的軟豆包,營養又好吃,一口滿嘴都是香

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今天分享的是女人都愛吃的軟豆包,以紅豆為餡料,無任何添加。外面賣的紅豆包,店家大部分會放含有添加劑的紅豆泥,不僅沒有紅豆的香味,含糖量也過高。也有店家是直接用紅豆泥做的紅豆包,沒營養,口感差。

女人都愛吃的軟豆包,營養又好吃,一口滿嘴都是香,我連吃了3個

紅豆是家裡常備的食材,天熱的時候,除了常用來煲紅豆薏米粥,最常做的就是紅豆包。紅豆不僅好吃,營養也極高。紅豆含有蛋白質以及多種維生素,具有清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、健美減肥等功效。

紅豆餡做起來很簡單,掌握幾個訣竅,香糯又好吃。接下來分享紅豆包的詳細製作步驟,照做必好吃。

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軟豆包

主要食材:紅豆、麵粉、酵母

詳細製作步驟

1.紅豆一定要浸泡過後,再下鍋煮,否則很難煮熟。建議浸泡一個晚上,會很容易煮到熟爛。

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2.浸泡過後的紅豆,大火煮到完全熟爛,大約30分鐘左右。

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3.期間加入白糖或者冰糖,糖不要放得太早。因為糖放得早,紅豆不易熟爛。等紅豆煮到熟爛的時候,再放糖,煮到糖和紅豆完全融合,關火即可。

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4.煮熟爛的紅豆,我喜歡趁熱用勺子碾壓幾下,帶著紅豆顆粒紅豆包,吃著更香。如果不喜歡,可等紅豆放涼後,用料理機打成紅豆泥。

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5.早上起床就把麵團揉好,慢慢發酵。酵母用溫水融化,倒入麵粉裡,先用筷子攪拌成面絮,再揉成麵團。用保鮮膜密封起來,發酵至兩倍大即可。

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6.發酵好的麵團,取出輕柔排氣,分成多個大小均等的面劑子。取其中一個面劑子,擀成面皮,放入紅豆餡,封口即可。

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7.將封口的一面朝下,雙手輕輕整理一下,使紅豆包的形狀更加飽滿。包好的紅豆包,放在蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,進行二次發酵。二次發酵過的紅豆包,吃起來比麵包還要鬆軟。

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8.等紅豆包胚子比原來的體積大一些的時候,可以開火,大火蒸15分鐘。關火後,不要立即打開鍋蓋,容易塌陷回縮。五分鐘過後,再取出。

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溫馨貼士:

切記糖要最後放,且紅豆煮到用手指輕輕一掐就爛才可以。不管是蒸什麼包子,經過二次發酵之後,吃起來會更鬆軟。關火後,等五分鐘再取出,防止塌陷以及回縮的情況。

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