July 25, 2021

奶香小餅做法掌握這2個烙制技巧,柔軟香甜

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奶香小餅做法,掌握這2個烙制技巧,柔軟香甜,老人孩子都喜歡

早餐要吃好,可見早餐在一天中是非常重要的一餐,主要吃以清淡營養的食物為主,營養均衡,容易消化。我們吃早餐的時間最短,吃完接著開始一天的工作,所以在準備早餐也比較簡單,很多人會選擇雞蛋、饅頭來充飢,不過口感過於單一,尤其孩子吃久了就會厭煩,不如抽出一點時間來做一份奶香小餅,營養暄軟還簡單。

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這款奶香小餅用到的麵粉可以中筋粉或高筋粉,家裡有奶粉的放奶粉,如果沒有奶粉也可以用純牛奶,牛奶裡含有蛋白質、鈣,維生素、胡蘿蔔素,而麵粉是主要的碳水物,麵粉裡搭配奶粉通過短時間發酵,做出來的奶香小餅顏色金黃,口感暄軟,讓人更容易產生食慾。

做這款奶香小餅比較簡單,面提前20分鐘和好,再擀成一張大麵餅,用模具壓出一個個小餅,大小均勻,放進平底鍋裡用小火烙制金黃,一次烙一鍋,全家人的早餐都有了,我家經常這樣做早餐,比饅頭、麵包都要好吃。下面是詳細教程,喜歡收藏起來,有空試一試吧。

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【奶香小餅】

主要材料:麵粉300克,酵母3克,白糖20克,奶粉20克,溫水180毫升。

【詳細做法】

1、首先我們準備300克普通麵粉放進大一點的盆裡,再加入3克酵母粉,20克白糖,20克大人小孩都愛喝的奶粉,給它混合攪拌均勻。

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2、準備180毫升溫水,記住水的溫度為38度是最佳效果,把溫水一點一點倒進麵粉裡,一邊倒一點攪拌,攪拌至沒有乾麵粉,成這種大面絮就可以。

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3、面絮下手抓成團,再移到面板上揉麵,大約揉10分鐘,揉至麵團表面光滑細膩的狀態就可以,蓋上面盆給它鬆弛5分鐘。

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4、鬆弛好的麵團,少撒點乾麵粉,用擀麵杖給它擀成0.5厘米薄厚的麵餅,也不要擀得太薄。

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5、這時我們找一個鐵圈圈,如果沒有這樣的鐵圈圈,也可以用不用的塑料瓶子,壓出一個一個的小餅來,多餘的面揉成團,擀薄繼續壓。

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6、餅坯全部做好給​​它按順序擺放在案板上,上面蓋上保鮮袋,防止被風呲啦幹,就不好吃了,再給它醒20分鐘,拿起來輕飄飄的就算好了。

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7、拿出我家好久不用的電餅鐺給它通電加熱,喜歡吃油的可以刷點油,不喜歡吃油膩的也就不刷了,把醒好的餅坯放進鍋裡,表面也給它刷點薄油,目的就是讓它軟和,蓋上蓋子烙,記得要中小火烙,大火烙的話,嘎,糊了,就不好吃了。

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8、烙1分鐘時給它翻個面再烙,烙至兩面都上色,成這種金黃色的就可以了,拿出不害怕燙的小手按一按,餅快速回彈就熟了,烙這個餅一定要勤翻動,這樣烙才有食慾。

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這不我們的黃金小餅就做好了嚒,看看是不是很有食慾,金黃金黃的,孩子看見能不喜歡吃嗎,趕快把這個配方免費帶回家,抽空做給家人嚐嚐,保證吃一次就念念不忘。

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這樣的餅如果你再不想吃,我天天上你家做餅,直到你喜歡為止,發麵地吃起來也不用擔心不消化,配上一點不要錢的小菜,太香了。

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小柒說:

早上覺得時間來不及可以晚上和好面,放在冰箱裡低溫發酵,然後第二天早晨拿出回溫,直接烙既可以了。喜歡吃帶餡的可以裹上豆沙餡味道槓槓的。

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