July 24, 2021

比哈根達斯還好吃,做法配方告訴你香甜細膩無冰渣

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比哈根達斯還好吃,學會不用買,做法配方告訴你,香甜細膩無冰渣

今天要分享的就是家常雪糕的做法,比哈根達斯還好吃,也是零添加,學會了就不用買了。今天要分享的這個配方比較簡單,味道是原味的,口感香甜細膩,無冰渣。自己做的好處就是不用擔心加了什麼未知的食品,而且都是真材實料。現在人的身體大部分都處在亞健康狀態,所以其他不知道是什麼材料做的冰淇淋不要多吃。

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這種冰飲最簡單的做法要數冰棍,冰淇淋要比冰棍做起來複雜一點,但也沒有多大的難度。因為今天要分享的是原味,所以沒有添加一些水果之類的調味,有喜歡吃水果的我下面會詳細說明再哪一步加進去,喜歡吃哈根達斯之類原味無添加的冰淇淋的朋友可以看看,學會了還能自己做。下面就分享詳細的製作步驟。感興趣的朋友可以收藏起來,在有空的時候做一做。

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【需要材料】

3個蛋黃,20克白糖,適量檸檬汁,60克純牛奶,200克淡奶油,10克白糖。

【製作步驟】

1.準備三個雞蛋,蛋黃蛋清分離。蛋黃放入盆中,加入20克白糖,幾滴檸檬汁去腥。

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2.用打蛋器攪打均勻。蛋清煮來吃或者煎蛋都可以,或者去做其他美食。

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3.鍋中倒入60克純牛奶,開小火,煮到鍋邊冒小泡泡。

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4.再把攪拌均勻的蛋黃液倒進去,開最小火,一邊倒一邊攪動,火候不能太大不然會煮成蛋黃,也不能把牛奶煮開了再加蛋黃液,牛奶微微冒泡就可以往裡面加了,主要是起殺菌左右。

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5.不停地攪拌防止糊鍋,煮到變得濃稠就可以了,關掉火,放一邊冷卻。

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6.200克淡奶油倒入盆中,加10克白糖,用打蛋器打到出現紋路的狀態就可以了,不用打發。奶油選擇動物奶油才是最健康的,寫著植物奶油的都是人造奶油也就是添加劑多。

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7.把蛋黃糊倒入淡奶油盆中,用刮刀翻拌均勻。然後震一震,震出裡面的氣泡。翻拌手法不將就,怎麼翻都可以。

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8.在表面上蓋上一張保鮮膜,然後送入冰箱冷凍4個小時以上就可以了。注意是冷凍室不是冷藏室。

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9.出鍋就可以享用了,一點冰渣都沒有,味道香甜可口,細膩又綿軟,入口即化特別好吃,可以加點餅乾碎或者其他配料增加風味。

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小貼士:

1.白糖量根據個人口味來增減,不想吃太甜的就適量減少,甜味減少了奶味還是很濃了,味道還是很好,大家放心吃。

2.蛋黃一定要倒進鍋裡煮一下殺殺菌。不然吃著很腥,也不安全。

3.動物奶油可以看含量,價格平民一點的,動物奶油含量百分之30左右,這個量做出來的甜點奶味還是很濃郁的,就是不要買植物奶油,切記。

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