小時候家裡种红薯，每次到了挖紅薯的時候我都特別興奮，又可以快樂地吃紅薯了，有時烤著吃，有時煮稀飯，有時蒸著吃，怎麼也吃不夠，不過那時候也只有冬天才能吃到紅薯。現在好了，隨時都能買到紅薯，有一种红皮黃心紅薯非常好吃，只是價格有些貴，最近看它便宜了很多，從原來的四塊多一斤變成兩塊多一斤，趁此機會多買一些，回家蒸著吃。
說到蒸紅薯，發現有些朋友做不好，明明很好的紅薯，卻蒸不出好吃的口感，要么水氣重，要么不香甜，這究竟是在怎麼回事？
其實很多人蒸不好紅薯，原因是只知道直接上鍋蒸，而忽略了其它的重要環節，導致紅薯蒸得不好吃，比如有人蒸紅薯習慣把紅薯皮去掉，以為這樣處理後吃起來更乾淨衛生，但實際上這麼做是錯的，沒有外皮保護，紅薯蒸好水氣很重，口感不好，吃著不甜。
那麼蒸紅薯要怎麼做呢？
蒸紅薯，做好3個步驟，紅薯蒸好更香甜，比直接上鍋蒸好吃幾倍！下面我來給大家分享一下蒸紅薯的詳細做法，看看這3步到底是什麼，快來看看，檢查一下你哪些地方沒有做到位，及時糾正。
第一個步驟：
紅薯不能去皮、不能切小，而且要選擇同等大小的紅薯一同下鍋蒸。
對於這一步，有些朋友比較隨便，要么把紅薯皮削掉，再沖洗乾淨放進蒸鍋，為的是吃的時候幹乾淨淨，免去清洗的麻煩；要么把紅薯切成小塊或者薄片，為的是讓紅薯能更快熟透，節約時間和煤氣使用；要么一鍋紅薯，有的非常大，有的非常小，大小不差距太大。
這幾種情況都不利於蒸出好吃的紅薯，不建議這麼做。
而正確的做法是，挑選出個頭相差不多的紅薯，放在盆中多清洗幾遍，尤其有小坑的地方要著重清洗，洗淨後把紅薯兩端去掉一小部分，再放進蒸屜等待。
第二個步驟：
紅薯不要冷水上鍋蒸，而是要開水上鍋蒸。
通常人們為了方便起見，都習慣冷水上鍋蒸紅薯，但想紅薯口感好吃著甜，不建議這麼做，最好是先把蒸鍋裡的水燒開，再把紅薯放進去蒸。
因為開水上鍋蒸的話，可以大大減少蒸製的時間，這樣就能保證紅薯的口感更好，也沒有水汽味。
那麼蒸紅薯，要這麼做，先給蒸鍋裡加水，大火煮開，再把裝有紅薯的蒸屜放進去，蓋上蓋子繼續大火蒸十五分鐘，等時間到後，再調中火蒸十分鐘，這樣蒸好的紅薯更加好吃，軟糯香甜。
第三個步驟：
紅薯蒸好要等待一段時間，通過關火燜，可以讓紅薯更加香甜。
很多人蒸好紅薯後，都會第一時間打開鍋蓋，再把紅薯取出來吃，看著似乎沒什麼問題，但想要更加好吃，最後還要多做一步——關火燜。
因為關火燜，可以讓紅薯內的澱粉充分糖化，變得更甜更糯，所以這一步不能少。
做好以上3個步驟，只要紅薯新鮮質量好，蒸好後就會香甜軟糯。
另外紅薯甜不甜和品種也有很大關係，有一種白心紅薯，它就不適合蒸著吃，甜度很低，蒸好後吃著不香甜，有些寡淡無味，顯得難吃，而這種紅薯可以用來煮粥。除此之外，那种红心紅薯、黃心紅薯都很適合蒸著吃，按照以上方法來做就好了。
你不妨試試看，遇到質量好價格低的紅薯蒸著吃，當主食很不錯。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
