May 19, 2021

新鐵鍋千萬別直接用,教你正確的開鍋方法特實用

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新鐵鍋千萬別直接用,教你正確的開鍋方法,不粘鍋不生鏽,特實用

鐵鍋不僅使用壽命長,還不含任何對人體有害的化學物質的塗層,而且加熱速度快,越用越好用。新買來的鐵鍋不能著急用,雖然鐵鍋不含有害物質,但遇水時常會氧化,如果初次使用操作不當,就特別容易生鏽,影響使用壽命。在使用鐵鍋時,也需要知道一些正確的開鍋方法和養護措施哦!

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» 所需清單«

鐵鍋、鋼絲球一個、洗潔精、一塊豬肥肉、青菜適量

» 製作步驟«

1、新鍋先清洗一遍,去掉表面的雜質浮灰,內外都要擦乾,平常我們炒菜清洗後也要擦乾鍋底,不然時間長了鍋底會變是坑坑洼窪的,再來擦洗就擦不掉了;

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2、鍋擦乾後我們再開火,大火燒鍋,把整個鍋燒到均勻變色,剛開始會有一些煙,慢慢地隨著鍋內的顏色變黑髮藍後,煙也就沒有了;

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3、大火燒鍋這一步是燒掉鍋表面防鏽的油膜,也燒掉鍋表面附著的一些雜質,燒好後關火立馬倒入冷水內外清洗,熱冷交替也是為了更好的去除雜質;

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4、然後倒掉冷水後準備一個鋼絲球刷鍋,再擠上洗潔劑一起反复的進一步清潔表面,擦好後用抹布直接擦乾鍋裡的水,接著繼續加洗潔精重複刷鍋,和前面一樣刷好後用抹布擦了繼續加洗潔精刷,一共反复刷三遍就可以了;

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5、洗刷三遍的後我們再來重新上灶,開小火後放進來一塊豬肥肉,先用豬肥肉擦遍整個鍋內,等鍋內冒煙時關火,讓鍋自然冷卻後倒入溫水,再用抹布洗鍋就行了,洗好後倒掉髒水再次擦鐵鍋,接著繼續開小火用豬肥肉擦鍋,和前面一樣的步驟重複3-5次,刷洗完後整個開鍋已經基本完成了;

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6、當你倒掉鍋中的水就會發現只有很少的小水珠掛在鍋內,接著我們再一次給鍋刷上一層油,關火後讓鍋靜置一天,讓鐵鍋表面充分吸油,第二天我們就可以用了;

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7、先來煎個雞蛋看一下是否會粘鍋,油熱後打入雞蛋,一面煎到有點焦焦的後翻面,你看一點都沒有粘鍋,完全和不粘鍋煎雞蛋是一樣的;

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8、如果這時候你覺得你的新鐵鍋異味還是比較大的話,可以炒點青菜去去味,炒完倒掉,洗乾淨重新上油就可以了。

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【貼心提示】

1、首先就是不要用炒鍋去做純燉煮的菜,比如煮餃子什麼的。還有就是不要用洗潔精和鋼絲球等清潔炒鍋。

2、每餐使用完畢後,用溫水和抹布清潔,擦乾鍋內外,上火燒乾水分,再加入少許油,轉動鍋體讓油佈滿鍋內,就完成了日常保養。

3、炒菜前先放少許油熱鍋,再倒入一個專用帶濾網的小油壺,然後重新放油開始炒菜,也是可以讓鍋更好用。我就常備有一個這樣的小油壺,專門用來養鍋。

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