September 27, 2021

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單比油炸香

Sponsor Link

給大家帶來的是一個“生拌花生米”的做法,這是一個不錯的零嘴,口感脆爽,味道鮮香,是一道不錯的下酒菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試!

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

關於花生的吃法,大家都知道既可以生吃也可以熟吃。但是究竟是熟吃好還是生吃好,都有不同的爭論,也有不同的看法。那麼究竟生吃好還是熟吃好呢?我就和大家來分析一下,生花生口感脆爽清甜,有些營養微生物沒有經過高溫,所以保存完好,所以營養成分也稍微高一些,還有就是生花生皮有凝血止血的作用,所以對於貧血放入朋友來說,可以經常吃一些生花生有一定的好處。但是由於生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化,需要更多的膽汁等消化液,會加重各個消化腺的負擔,所以不能多吃。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

而熟花生味道酥香,味道也很好,但是花生本是性味甘平,炒熟的花生本身火氣較重,而且一般會加各種各樣的辛香調料,多吃會上火,不可多吃。但是熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了,所以生吃和熟吃的花生各有長處,可以根據自己的喜好選擇。但是生吃花生時要選擇乾淨無霉變的花生。

Sponsor Link
教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

今天我和大家分享的是花生生吃的做法,但是又不是像我們平常簡單的把皮扒完就吃,而是經過簡單的加工,放入調料拌著來吃的,這樣做出來的花生,可以讓營養得到更好地保留,同時味道和口感也非常豐富,所以平時我們可以適當吃一些花生,對我們的身體是非常有好處的。下面就教大家這個“生拌花生”的做法,喜歡吃花生的朋友一定要試一試,味道非常棒!

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

——【生拌花生米】——

【製作主料】:花生1斤、香芹50克、小米辣2個

【製作調料】:大蒜2瓣、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把準備好的花生米放入大碗中,然後倒入開水沒過花生米,浸泡10分鐘左右。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟二】:把香芹摘掉也,清洗乾淨就切成和花生米大小的顆粒放入碗中,放一勺鹽,再添水泡10分鐘左右。可以殺菌消毒去除農藥殘留。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟三】:再泡花生的時候我們準備調料,先把小米辣切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中,然後再放入一勺辣椒面攪拌均勻備用。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟四】:鍋中放一勺油燒至冒煙後淋入調料碗中,分兩次淋入把調料香味激發出來,稍微放涼後,依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、用勺子攪拌均勻備用。

Sponsor Link
教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟五】:把泡好的花生米,用手把花生米的外衣扒掉,這個過程有點漫長,但是為了美味大家可以拼一下,我用了差不多半個小時才把皮扒完。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟六】:把扒完皮的花生仁沖洗兩遍瀝乾水分後倒入碗中,同時把泡完的芹菜撈出來瀝乾水分放入花生仁中。

Sponsor Link
教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【步驟七】:最後把準備好的調料汁倒入花生仁中,攪拌均勻後就可以裝盤開吃啦!但是建議醃製一會吃味道會更好。

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯

【產品圖】:這道口感脆爽,味道酸甜香辣的“生拌花生仁”就這麼簡單的製作好了,是一道不錯的下酒菜哦!

教你生拌花生米的做法,比水煮簡單,比油炸香,用來下飯下酒不錯
Sponsor Link

——烹飪小貼士——

天給大家分享的這個“生拌花生”不曉得大家喜不喜歡,做這個生拌花生米如果條件允許最好選新鮮的花生,那樣水分大,香氣十足,口感更好。要是新鮮花生米的花生衣營養價值最好了,大家最好不要把它去掉了,那樣就太可惜了,我是用乾花生米,所以為了好看我就把外衣去掉了。大家要是喜歡的可以做來吃很不錯,製作的時候我們注意幾個要點就好。

(1)由於是用乾花生所以用開水泡,可以很快地去掉外衣,去除外衣口感較好,因為外衣有澀味,當然從營養角度來講,最好不要去除外衣,要是鮮香花生直接用鹽水浸泡就好,而且外衣可以不用去掉

(2)芹菜清洗乾淨後也要用鹽水浸泡一下,可以提前入味,同時可以去除澀味。還能殺菌去除農藥殘留。

(3)調料大家可以根據自己的喜歡增減添加就好,花生仁拌好後最好醃製一會再吃,味道會更好。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: