July 26, 2021

這樣做排骨太香了營養好吃味道濃,家常做法又簡單

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什麼排骨湯呀,焗排骨呀,紅燒排骨呀,那是輪流著做,也正是因為那時候經常吃排骨,所以對於排骨的各種做法也是滾瓜爛熟。

廣東人這樣做排骨太香了,營養好吃味道濃,家常做法又簡單

最近這一段時間排骨的價格也有了一點回落,作為一名吃貨來說,自然是不能放過這種機會的。剛好前段時間就做了一道非常好吃的焗排骨,味道濃香又好吃,下飯也是槓槓的。今天就把這一道廣東焗排骨的做法分享給大家。如果喜歡吃排骨的,可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

廣東人這樣做排骨太香了,營養好吃味道濃,家常做法又簡單

【廣東焗排骨】

材料:排骨、洋蔥、蔥、大蒜、生薑、米酒、澱粉

調料:鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、料酒、豆豉、柱侯醬

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【詳細做法】

1.準備幾根排骨,把它砍成小段放入盤中,接著倒入1大勺的澱粉,把它攪拌均勻,然後用清水清洗乾淨,洗乾淨的排骨放入篩網中瀝乾水分。準備4分之一個洋蔥、一頭大蒜、一塊生薑、幾根蔥白,把它們全都切好備用。

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2.瀝乾水分的排骨倒入盤中,接著來醃製一下,放入一點鹽、一小勺白糖、半勺生抽、一點點老抽、適量胡椒粉、一小勺蠔油、少許料酒、一小把豆豉、半勺柱侯醬、半勺澱粉,把它們全都攪拌均勻,接著倒入一小勺花生油,繼續攪拌均勻,醃製30分鐘以上。

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3.準備一個砂鍋,倒入少許花生油,接著把洋蔥、大蒜、生薑跟蔥白放進去炒香。香味出來之後,先把火關了,接著把醃製好的排骨倒入砂鍋裡面,輕輕地把排骨鋪平,盡量鋪得薄一點,這樣子容易熟。

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4.排骨鋪好之後,蓋上鍋蓋,開小火焗13分鐘左右,這個時候要沿著鍋邊分2次倒入小半碗的米酒,不要一下子倒入半碗米酒,要分2次倒,開火的時候倒一次,隔幾分鐘後倒一次,這樣子可以防止糊鍋,也能激發出香味。時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,放上一點蔥段就可以關火出鍋開吃了。這一道香噴噴的焗排骨就算是做好了,喜歡的可以試一下。

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