April 22, 2021

豬肉用上這做法營養多不油膩,一鍋菜吃了這頓想下頓

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豬肉用上這做法,營養多不油膩,一鍋菜吃全家,吃了這頓想下頓!春天來了,常給家人吃點有營養的菜,萬物生髮,大人孩子身體都需要!上了一天班,本來就很累,回到家還得再做一家人的晚餐,著實不愛動了,索性來個營養一鍋出,做一道我們北方超喜歡的大燉菜,食材豐富營養多,超下飯,最關鍵的是一道菜全家都夠吃了,很省事,家人們還都喜歡,即使挑食的也找不出毛病!

豬肉用上這做法,營養多不油膩,一鍋菜吃全家,吃了這頓想下頓

燉菜要想好吃,豬肉少不了,有它菜才香!搭配點什麼菜呢?大白菜過季了,不光口感差,顏色也不好看,沒人喜歡,翻出來一袋海帶結,就用它了!海帶結,這食材的蛋白質和脂肪含量比較低,但鈣含量很豐富,和豬肉是絕搭,營養全面還互補,孩子長身體正需要!我又放了些鵪鶉蛋,好吃好看營養多,把我家小學生樂壞了,都是愛吃的,端起飯碗就吃個不停!

豬肉用上這做法,營養多不油膩,一鍋菜吃全家,吃了這頓想下頓

【海帶結小燉肉】

需要的食材:帶皮肥瘦豬肉500克,乾海帶結20克,乾香菇10個,鵪鶉蛋10個

需要的調味料:4段蔥,4片姜,八角1個,料酒2勺,紅燒醬油適量,鹽1勺,植物油適量

詳細做法:

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第一步,準備好需要的食材:豬肉用帶皮的,有肥有瘦的才好吃,如果用五花肉就更棒了;再準備乾海帶結20克,乾香菇10個,鵪鶉蛋10個。這一步裡,如果不喜歡香菇,可以省略或少放

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福建特產乾海帶結250克¥29.9購買

第二步,這次的海帶結非常好,顏色好看還乾淨,肉厚,下鍋就軟爛,非常可口

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第三步,把海帶結、香菇都用溫水浸泡至軟,並反复洗淨;用菜刀把豬肉皮刮乾淨,再把豬肉洗淨,切成紅燒肉大小的塊;把鵪鶉蛋冷水下鍋,開中火燒開,關火燜8分鐘就熟了,撈入涼水里過涼,然後剝皮備用

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第四步,鐵鍋燒熱後,加入植物油,放1個八角炸出香味,再放蔥段和薑片,放入豬肉,開大火煸炒

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第五步,炒到豬肉吐油微黃,順鍋邊淋入料酒,大火翻炒去腥

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第六步,再加入紅燒醬油,翻炒均勻提色

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第七步,倒入沒過食材的開水,再把香菇撕成小塊,一起下鍋蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火,燉30分鐘

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第八步,肉燉軟爛後,放入洗淨的海帶結,再把鵪鶉蛋下入鍋裡,加鹽調味,開大火進行收汁

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第九步,菜汁不太多的時候就可以關火了!菜汁少的燉菜才更香哦,當然了,如果你喜歡湯多的,就少燉一會

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裝碗上桌!肉菜蛋營養豐富,真是太香了,和米飯是絕搭!

關於這道海帶結小燉肉:

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1,做燉菜,最好吃的就是豬肉,有肥有瘦才最香,最理想的部位是五花肉

2,要想肉不油膩,除了搭配吸油的菜之外,還得把它先炒出油脂,再經過長時間的燉制,軟爛後才會析出部分油,使得豬肉不油膩,裡邊的菜也更香

3,關於海帶的選擇。我用的海帶結,泡軟後就能嚼得動,下鍋愛爛,比較省時。如果你用的海帶比較耐煮,建議提前焯水煮一下再下鍋燉

4,食材裡的香菇如果不喜歡,可以換成粉條,同樣美味哦!

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