April 11, 2021

買雞蛋挑紅皮的還是白皮的好,別再買錯了

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雞蛋是我們日常最熟悉的食物,幾乎每天都會吃,它的營養價值很高,深受人們的喜愛,一天吃2個雞蛋,營養就能達到。雞蛋的吃法也有很多種,最營養的做法是水煮雞蛋,早晨煮幾個雞蛋,簡單又快捷,而孩子們最喜歡吃的就是蒸雞蛋羹,滑嫩口感好。雞蛋還可以和好多菜一起炒著吃,各種蛋糕也離不開雞蛋,可以說雞蛋無時無刻地活躍在我們身邊。

買雞蛋,挑紅皮的還是白皮的好? 養雞大爺無意說漏嘴,別再買錯了

很多家庭基本每天都會吃雞蛋,一次會買很多雞蛋放在冰箱裡儲存,說道買雞蛋,有些人一買就是一沓一沓的,也不會一個一個地挑,往往買回來不是破殼就是比較陳的雞蛋,不但吃起來不新鮮,還會影響健康。

買雞蛋,挑紅皮的還是白皮的好? 養雞大爺無意說漏嘴,別再買錯了

養雞場送來的雞蛋一沓裡面總會有紅皮和白皮的雞蛋,這兩種雞蛋到底哪種好呢?有時候買雞蛋細心的人會發現白皮的要比紅皮的稍微貴一點,如果混著買是不是覺得就賺了?偶然間去了養雞農場,養雞大爺一不小心就把雞蛋裡的奧妙透漏給我們了,他說挑選雞蛋不只是看顏色這麼簡單,大爺一口氣說出了七個好方法,原來買雞蛋學問這麼大。下面給大家分享挑雞蛋的7個小技巧,學會別再買錯了。

技巧一、看表面

大家都知道雞蛋從雞雞舍取出來的,蛋殼上難免會粘贓物,其實這類蛋才是最新鮮的,很多人在購買時不會挑選污染過的雞蛋,到最後會造成很大的損耗,商家為了避免賣不出去會進行處理,也就是所謂的水洗蛋,用溫水清洗乾淨再風乾包裝,雖然水洗雞蛋較為安全衛生,但在清洗過程中蛋殼的保護膜會受到破壞,失去了防止病菌侵入的保護作用,在購買水洗蛋時應選擇冷藏保存的類型,才能保證新鮮度。

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技巧二、搖一搖

新鮮的雞蛋密度高,拿起來用兩根手指輕輕把雞蛋拿起來,輕輕左右晃動一下,感覺到雞蛋有震動感,就說明這個雞蛋是新鮮的,如果雞蛋沒有晃動感,說明這個雞蛋已經存放很久了,所以我們在挑選雞蛋時,可以嘗試晃一晃,保證買到新鮮的雞蛋。

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技巧三、照下光

新鮮的雞蛋氣室比較小,放越久的雞蛋水分蒸發,氣室自然會變大,傳統驗雞蛋是用手輕輕握住雞蛋對著陽光可以觀察雞蛋裡面的氣室的大小,氣室越大說明雞蛋時間越久,不建議購買。

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技巧四、摸一摸

很多人買雞蛋時只挑表面特別光滑乾淨的雞蛋,其實這樣挑選雞蛋的方法是錯誤的。正確的挑法是拿起雞蛋在手中摸一摸,如果有磨砂粗糙的雞蛋,那就表示這個雞蛋是新鮮的,也是好吃的,可以放心購買。表面特別光滑的雞蛋,那就要注意是不是經過二次加工而成的雞蛋,或者是人工造的雞蛋。建議大家買雞蛋時不要看表面光滑乾淨的雞蛋,避免買到假雞蛋。

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技巧五、比大小

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我們在購買雞蛋時發現雞蛋有大有小,大雞蛋是成熟的母雞產的蛋,小雞蛋則是初生蛋,初生蛋是母雞生長100天左右產的第一窩雞蛋,這類雞蛋優點是腥味小,蛋黃大,卵磷脂含量高,膽固醇含量低,適合老人,小孩,孕婦食用,如果遇到初生蛋可以多購買一些。

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技巧六、看顏色

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雞蛋的顏色分為白皮蛋、紅皮蛋、粉皮蛋、綠皮蛋,很多人用傳統的觀念覺得只有白皮雞蛋才是好雞蛋,其實雞蛋的營養和顏色沒有關係,雞蛋之間存在著顏色的差異是因為雞蛋中含有一種棕色原卟啉,無論我們買那種顏色的雞蛋,只要不是壞雞蛋,都可以放心購買。

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技巧七、看雞蛋是否完整

超市特價區往往會有裂痕的雞蛋,價格便宜,老人一般會貪圖佔小便宜,這類雞蛋不建議購買,因為雞蛋不宜存放,裡面很容易進入病菌變質。如果買回有裂痕的雞蛋,在不變質的情況下,第一時間取出打入碗中炒著吃,不宜煮著吃。

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以上分享的是7個購買雞蛋的小技巧,學會別再買錯了,如果您還有好的技巧可以在評論區留言,互相學習,買到更健康的雞蛋。

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