April 20, 2021

黃豆這做法太香了,焦脆酥香好吃過癮

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黃豆的蛋白質含​​量豐富,優質的植物蛋白可以很充分被人體所消化和吸收,黃豆的吃法也很多樣,可以搭配各種食材烹飪,做成黃豆燜豬蹄、黃豆燉排骨等,當然還可以黃豆為主烹飪,醋泡黃豆、黃豆醬、酥炸黃豆等都是不錯的選擇,其中酥炸黃豆完全可以當做小零食,炸好的黃豆個個酥香脆,撒上椒鹽、辣椒粉等,吃著別提多美味了,大人下酒,小孩當零食,比外面買的強多了,下面我便將酥炸黃豆的做法分享給大家,學會後就能自己做。

黃豆這做法太香了,焦脆酥香,好吃過癮,當零食解饞更有面子

酥炸黃豆的做法:

備用食材:黃豆250克,食用油適量,食鹽少許;

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製作過程:第一步,黃豆準備出需要的量,將黃豆仔細清洗乾淨,然後放入在水中泡一泡,冷水浸泡,差不多2-3個小時的時間,將黃豆泡好後;

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第二步,濾水,將泡好的黃豆中壞豆子以及泡不起來的都撿出不要,黃豆的品質要有保證,待將黃豆處理好後,放在濾網中,充分控干水分,當然瞭如果著急做可以用乾紙巾將水分吸乾;

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第三步,下面便可開始炸黃豆了,在鍋中添上比較多的食用油,油燒至7成熱的時候,將控干水的黃豆放入在鍋中,中小火開始炸黃豆,過程中用勺子攪拌;

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第四步,慢慢將黃豆炸至金黃酥脆,我差不多用了8分鐘的時間,炸好的黃豆撈出來,控下油,同時稍微冷卻下,將鍋中的油溫重新加熱;

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第五步,放入黃豆复炸一遍,待看到黃豆略微焦黃的時候,撈出,控油,加上食鹽、辣椒粉等拌好就可以吃了。

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小編總結:我特別喜歡吃酥炸黃豆,個個金黃且酥脆的黃豆,比吃肉還要香,平常便喜歡吃油炸食品,外面買的總會讓人擔心會有重複用油,或者是有衛生問題,因此還不如自己親手做,酥炸黃豆的方法比炸肉要簡單多了,一般不會有食物,酥炸黃豆當作零食特別解饞,這零食在宴客的時候做也會非常有面子,酥炸黃豆的這個做法學會了,以後想吃可以隨手做,乾淨衛生更美味的小零食,比在外面買強太多,喜歡便可著手學習了。

烹飪小技巧:

1、酥炸黃豆,黃豆的品質要有保證,炸好的黃豆看上去才會更加美觀,黃豆事先泡水,是為了更加方便將其炸好,但泡水的時間不可太長,差不多浸泡2 -3個小時,將黃豆泡至膨脹起來便可,不可完全泡發,否則容易破;

2、泡好水的黃豆最好要自然晾乾,如果用紙巾擦乾,容易將黃豆弄碎,記得做酥炸黃豆不要事先下鍋煮,直接炸便可,煮過的黃豆炸不酥脆,炸黃豆油溫需要掌握好,不能太低或者是太高,差不多7成熱的油溫最佳;

3、炸黃豆全程中小火炸,以免出現黃豆外表焦了,內部還是生的問題,黃豆炸好第一遍出鍋後,重新下入鍋中復炸一遍,既能充分將黃豆炸透,而且還能讓黃豆更加酥脆。

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