April 20, 2021

把雞蛋打進剩米飯裡,學會這新吃法越吃越上癮

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小的時候沒有什麼零食,最喜歡吃的就是媽媽用大鍋煮飯的時候,周圍那一圈鍋巴了,脆脆的非常的好吃,每次我都會跟姐姐兩個人守在灶台旁邊,等著鍋巴出來,然後開開心心的吃光。這鍋巴還順便給我們解決了剩米飯的煩惱,每次煮的米飯多了,剩米飯就只知道用來炒著吃,這下子學會了這個大米鍋巴的做法,就完全不用擔心了,做法簡單,吃起來也香脆爽口的,越吃越上癮,上桌就被搶光掉。

把雞蛋打進剩米飯裡,學會這新吃法,越吃越上癮,上桌就搶光

鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒,經過慢火焙製,吃起來又香又脆,鍋巴除了當零食吃;也可以取一個碗,碗裡放上幾片鍋巴,想吃甜味放點糖,先吃鹹味加點鹽,再用開水一沖,變成一道香噴噴的鍋巴湯,它也可以和其他食物搭配做成菜,也可以油炸。

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今天給大家分享的就是這大米鍋巴的做法,沒有採用油炸的方式而是用烤箱來烤,做出來的鍋巴也是美味的不得了,不管是當成個小零食還是小點心,都讓人愛不釋手,就是大家要盡快吃光,就算是吃不了也要密封保存好,不然回潮了,就不好吃了。

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【大米鍋巴】

——所需食材——

剩米飯350克,食用油20克,孜然粉3.5克,辣椒粉3.5克,鹽2.5克。

【製作步驟】:

1、我們先將一會要用到的所有食材先準備好,全部都稱好了重量以後備用。

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2、把食用油,辣椒粉,孜然粉還有鹽,雞蛋都放進米飯裡面。

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3、用勺子也可以戴上一次性的手套,將米飯給充分的攪拌均勻。

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4、把攪拌好的米飯裝進一個大一點的保鮮袋裡面。

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5、稍微的按壓一下,然後再用擀麵杖慢慢地擀開,擀得越薄越好。

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6、用自己喜歡的餅乾模具壓出來形狀,實在沒有地用到切成小方塊都可以。

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7、壓好的米飯一個個地放進烤盤上面,烤盤的上面要墊上一層油紙,放進預熱好的烤箱裡面,中層上下火180度烘烤25分鐘左右,烤好了的鍋巴那出來晾止不燙嘴,就可以開吃了。嘎嘣脆,喜歡的不得了。

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【小貼士】:

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1、最好要用剩米飯來做,新煮的米飯會比較的黏,做出來味道也不好。

2、每台烤箱溫度不一樣,根據自家烤箱設置溫度。

3、這個米飯鍋巴用油炸也行,但是擔心孩子吃了會不健康,就選擇用烤箱來烤,也是一樣的,大家怎麼做都是可以的。

4、剩米飯到底能不能吃?其實,隔夜飯能不能吃主要取決於你的儲存方式。不同的儲存方式結果不同,凍起來、冷藏,還是在室溫下放,都是不一樣的。夏天30多度的室溫下放一夜,細菌早就超標了。剩飯並不是絕對不能吃,只要保存得當、烹飪合理,還是可以食用的。

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