April 10, 2021

雞蛋和它是絕配,大火一炒就上桌一香一鮮

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雞蛋是我們日常生活中最普通,最常吃的食材。它含有豐富的蛋白質和卵磷脂,營養價值非常高。它的吃法特別多,煮、蒸、炒,各有各的美味。相比之下,雞蛋炒著吃是花樣最多的,因為雞蛋屬於百搭食材,幾乎可以炒一切,不同的搭配就是不一樣的味道。比如西紅柿炒蛋、韭菜炒蛋,這些都是家常菜中的經典搭配。

雞蛋和它是絕配,大火一炒就上桌,一香一鮮,春天吃正合適

今天分享雞蛋和蒜苗的搭配,比西紅柿炒雞蛋還要簡單快手。蒜苗又叫做青蒜,是大蒜發育到一定時期的青苗,屬於北方春季時令菜,這個季節吃正合適。好吃的蒜苗帶有大蒜的辛辣味,既是蔬菜,也是調味品,和雞蛋搭配一起炒,雞蛋的香味和蒜苗的鮮味融合在一起,鮮香四溢,非常好吃。做法特別簡單,切一切,拌一拌,大火一炒,一兩分鐘就上桌,下酒下飯,相當開胃。

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蒜苗炒雞蛋

【食材】雞蛋、蒜苗、鹽、胡椒粉

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【具體做法】

1,蒜苗去根洗淨,斜刀切小段,比較粗的蒜苗可以縱向劃開以後再切。

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2,打入雞蛋,再根據食材的量加入適量鹽和少許胡椒粉調味。將雞蛋和蒜苗充分攪拌均勻,

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3,熱鍋倒入適量油,大火將油燒熱,把蒜苗雞蛋液倒進來。待雞蛋底部定型翻面,然後快速將雞蛋炒散。

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4,全程大火快速炒至雞蛋熟透,這時調最小火,嚐一嚐味道,如果淡了,可以適量補些鹽進來。炒勻就可以出鍋了。

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這道菜做法特別簡單,全程大火快炒,一兩分鐘就出鍋了。雞蛋的香和蒜苗的鮮融合在一起,鮮香四溢,非常美味。這道菜雖然不難,但是蒜苗上市期比較短,很多人都不記得這道菜,以至於在它最好吃的時候卻錯過了。而我推出這道菜,最主要的目的是提醒大家現在正是蒜苗新鮮上市的季節,這道菜可以做起來了!

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