April 20, 2021

煮粥不要直接放進鍋裡煮1個方法,煮出來的粥濃稠

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煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

現在天氣漸漸變軟熱了,天氣熱很多人都喜歡喝一碗粥,但是煮粥需要很長時間,起碼得要半個小時,接下來小編跟大家分享一下煮粥的小技巧,很多人在煮粥的時候洗好米就直接倒進鍋裡煮,而小編跟大家分享的辦法不是直接下鍋,在下鍋前還要做一下處理,只需要10分鐘就可以煮好了哦,接下來小編分享一下吧。

煮白粥‍

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

食材:珍珠米、花生油

做法:

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠
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步驟一:首先我們先準備珍珠米,然後倒進碗裡,再倒水進碗裡,然後搓洗一下,再換水,洗到碗裡的水清澈就可以了。

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

注意:要想煮的白粥口感味道好,除了烹飪技術之外,米也很關鍵,市場上的米的品種有很多,我們要選擇的是珍珠米,而且還要顆粒大的珍珠米,選用珍珠米煮出來的白粥口感更可口。還有在洗米的時候,大家要注意,不要太用力,因為太用力會把米搓碎,會破壞米的完整性,這樣在後續煮粥的時候容易煮爛,會影響口感。

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

步驟二:加入水到洗好的米里面,放冰箱冷凍室放一晚上,第二天早上我們拿出冰箱的米,然後再拿一個大碗出來,注意這個碗要比裝米的碗大,再燒一壺開水,最後倒開水到碗裡,倒半碗就可以了。把裝有米的碗放進裝有熱水的碗裡。放一兩分鐘左右,等到米可以從碗裡拿出來就可以了。

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

注意:把米放冰箱冷凍室凍一晚的原理是,經過冷凍後的米,裡面的組織已經被破壞,會產生蜂窩形狀的孔,能夠增加米的吸水力,這樣米在遇到開水後,會變得鬆散,米里面所含有的澱粉開始變得糊狀,這樣就能縮短煮粥的時間,煮出綿軟的粥。把凍成冰的米很難解凍,我們可以放進裝有熱水的碗,不過這裡註意要把米放進沒水的碗裡,再整個碗放進裝有熱水的碗,如果直接放進熱水里,會影響粥的口感。

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煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

步驟三:我們把凍成冰的米,然後再倒入水,開大火把米煮開,在煮米的過程中要用勺子時不時地攪拌一下,等到米煮開之後倒入花生油,等到鍋裡的米煮的基本開花之後,不要急著倒出來,要開小火煮一下,煮到粥變得濃稠之後就可以關火了,等粥涼了之後就可以食用了。

煮粥的時候,不要直接放進鍋裡煮,教你1個方法,煮出來的粥濃稠

注意:在煮粥的時候需要經用勺子攪拌,不然會粘鍋,而且煮出來的粥會有一股焦味。在煮粥的時候加入花生油,除了可以讓粥變得更香,還可以防止粥溢出來。

以上就是煮粥的方法了,用這個方法煮粥快速口感又好,10分鐘左右就可以煮好了,早上想喝粥的朋友們,可以在前一天晚上洗好米,然後放冰箱冷凍室凍一晚,等到第二天早上就可以煮了。

大家在煮粥的時候可以用這個方法哦,這樣能快速煮好粥,還能煮出口感好的粥,不過大家要注意兩點,要先把米放冰箱凍一晚上再拿出來煮,以及在煮粥的時候加入花生油。

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