April 11, 2021

糯米粉這做法實在太好吃了,吃一次就念念不忘

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從小就對糯米粉做的美食毫無抵抗力,一見到就忍不住想嚐一下。前幾天去逛街,在小吃街一攤位前,看到一長溜排隊的人,按奈不住肚子裡的饞虫也跟著排隊,將近半小時終於買到了,原來是一種糯米餅,吃上一口實在太美了,難怪排那麼長隊也要吃。

糯米粉這做法實在太好吃了,難怪小吃街那麼火,吃一次就念念不忘

回家之後就開始按照記憶中的樣子和味道做起來,沒想到和買的一樣好吃,軟糯香甜,咬一口太幸福了,做法也簡單,今天分享給大家,愛吃糯米粉食物的一定要試一下哦。

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1、準備300g糯米粉,分次加入170ml剛燒開的開水,攪拌成沒有乾麵粉的絮狀。糯米粉用開水燙麵,做的食物更軟糯好吃,而且麵團更有韌性好揉成團。

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2、面絮攪拌好後,揉成軟硬適中的麵團。不同糯米粉,吸水性也不同,水的用量要酌情調整。

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3、揪一小團糯米麵,大約30g,攥結實、揉圓、捏成窩窩,中間放上喜歡的餡料包起來,收口處捏結實防止露餡,包好後按扁。我放的是紫薯餡,也可以放豆沙餡、奶黃餡、紅豆餡等,愛吃什麼餡就放什麼餡。也可以不放餡,直接揉圓按成小餅。

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4、平底鍋刷一層油,放入包好的小餅子,餅子上方再刷一層油,可以鎖住水分,更軟糯好吃。

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5、開中小火慢烙,烙至一面金黃,再翻面烙至另外一面金黃。烙到兩面金黃時其實就可以開吃了,不過先別著急吃,不然您將會遺憾地錯過一道好吃百倍的美味。

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6、煎好的餅子先取出來,放入半碗清水,再放一大塊冰片糖,也可以用紅糖,小火把糖煮至融化,煮至糖漿黏稠,再放入煎好的糯米餅,開小火煮2分鐘,讓糯米餅充分吸收糖汁。

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7、如果糖汁不夠多,不能沒過小餅,可以中途翻一下面。煮好之後盛出裝盤,超級好吃的焦糖糯米餅就做好了。

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8、這樣做的焦糖糯米餅,軟糯香甜還夾心,咬上一口簡直美到心裡,實在太好吃了。正巧我一個人在家,這一鍋糯米餅,我實在忍不住饞嘴,一個人全吃光了。太好吃了,強烈推薦朋友們試一下哦。

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