April 11, 2021

愛吃豬肉的試試這做法,又甜又香真好吃

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愛吃豬肉的試試這做法,又甜又香真好吃,做法簡單廚房小白也能行

今天清理冰箱冷凍室,翻出兩袋豬梅肉,想著凍了有兩月了,趕緊給吃掉吧!別放太久再放壞了多浪費,現在豬肉隨便便宜了,那也是錢呀對吧?想著一下子吃掉這麼多肉也不難,乾脆做成叉燒肉,做熟了密閉冰箱保存也可以吃幾天,於是就做了一鍋叉燒肉。

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今天做叉燒肉用的電飯煲,用煮飯檔還挺省事,起碼不用看著也不會糊,就是最後如果湯汁有點多的話,也可以再放煤氣灶上收收湯,湯汁濃稠到能包裹住豬肉就可以。

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上次做的叉燒肉沒放紅曲粉,最後成品的顏色不是很紅,跟超市的比差太遠了,於是今天就放了點紅曲粉,果然做好的叉燒肉更像模像樣了,顏色紅紅的十分有食慾。

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今天做的我還放了一小塊五花肉,最後感覺五花肉也很好吃,肥的咬上一口真的特香,只不過現在都害怕三高不敢多吃罷了,不然真的是肥肉好吃您說是不是?我用的冰箱的凍梅肉做的,如果你想做還是去買鮮的梅肉回來做,那口感肯定比我這還要棒,自己做叉燒肉也有一個好處,那就是甜度可以隨自己口味自己調整,不必像賣的那樣齁甜齁甜的,總之如果你也跟我一樣愛吃肉,那就在家試試自己做叉燒肉吧!真的很好吃!

​所需食材:豬梅肉1500克,叉燒醬300克,蠔油100克,蜂蜜40克,蔥薑30克,高度白酒30克,紅曲粉5克。

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1先把豬梅肉化凍,我還有一小塊五花肉也放進去了,最後一嚐也很好吃,把豬梅肉切成大塊。

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2把所有豬肉放在一大碗裡,先放入300克叉燒醬。

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​3再放入100克蠔油。

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​4再加入40克蜂蜜。

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​5再加入30克高度白酒。

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​6然後把5克紅曲粉放進去用手多抓抓,把肉和調料徹底抓勻。

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7再把蔥薑絲放進去抓勻蓋上保鮮膜放冰箱醃製一晚。​

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8第二天從冰箱取出醃好的豬肉,把蔥薑挑出去丟掉,此時肉已經醃製的顏色非常漂亮了。

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9把豬肉和調料汁都放入電飯煲內膽裡,蓋好蓋子選精選燜飯檔,機器默認時間是50分鐘,按開始鍵開始工作。

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​10定時到了以後打開鍋蓋,把內膽取出。

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11然後把豬肉和調料汁都倒在鍋裡用煤氣灶收湯,待湯汁濃稠都包裹在肉上就可以了。

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小提示:

1做好的叉燒肉用保鮮盒密閉放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。

2醃肉時也可以在肉上用錐子扎一些洞方便醃入味。

3如果沒有電飯煲那就直接用煤氣灶小火慢燒也可以,就是看好了別糊底就行。

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