April 11, 2021

紅薯卷新做法香甜軟糯,吃起來全是紅薯的味道

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已經做了好多紅薯配方啦,都超級好吃,紅薯怎麼厲害,老少皆宜,最近試了一個超級好吃的紅薯糯米卷,吃起來全是紅薯的味道,香甜軟糯,孩子超級喜歡~

紅薯卷

紅薯新做法香甜軟糯紅薯卷再也不用給孩子買零食

材料

紅薯新做法香甜軟糯紅薯卷再也不用給孩子買零食
  • 紅薯240g
  • 牛奶200ml
  • 舒可曼糯米粉80g
  • 舒可曼玉米澱粉20g
  • 舒可曼白砂糖30g
  • 舒可曼玉米色拉油20g
  • 熟糯米粉50g

做法

紅薯去皮切片,冷水上鍋蒸20分鐘,紅薯蒸至軟爛。

把蒸好的紅薯放入料理機,倒入200g牛奶打成紅薯汁。

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加入80g糯米粉,20g玉米澱粉,30g白糖,所有材料攪拌均勻。

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最後加入20g玉米色拉油,攪拌至水油不分離的狀態即可。

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準備一個模具,抹上植物油,將攪拌好的紅薯麵團倒入,鋪平,放入開水鍋中,蓋上蓋子,開中火,蒸25分鐘左右。

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蒸到這種狀態,用筷子挑開,里外顏色都是一致,然後趁熱用筷子攪拌,讓它更Q一點。

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等不燙手的時候,戴上手套,把它再揉一揉,揉上20多下,把它放在保鮮膜上面,整理成長方形,包裹起來,放入冰箱,冷藏一小時。

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準備一個乾淨的炒鍋,開最小火,倒入50g糯米粉,炒到糯米微微發黃,能夠聞到糯米的香味,即可。

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取一半熟糯米粉,撒在底部,把紅薯糕取出來,上面也要撒上一層厚厚的熟糯米粉,把它擀成長方形,厚度可以根據自己的喜歡,喜歡厚的就擀厚一些。

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擀好後,再選擇一頭,把它捲起來,把它切成寬約4到5厘米的小段,切好後,裝入盤中。

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香甜軟糯,想吃Q一點的話,可以增加糯米粉的比例哦,或者趁熱攪拌的時間長一點,這個可以自己隨意調節,反正喜歡吃紅薯應該對這個沒有抵抗力~

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