April 11, 2021

傳統糕點米饅頭,教你家庭做法照樣鬆軟香甜

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寧波傳統糕點米饅頭,教你家庭做法,不用磨米漿,照樣鬆軟香甜


今天就給大家分享一種寧波米饅頭的家庭做法。不用磨米漿,直接用梗米粉代替製作,也同樣能做出非常好吃的米饅頭。雖然不是非常傳統的做法,但是吃起來口感一點也不差,下面就把這種做法分享給大家。

米饅頭家庭做法:松香可口,做法簡單,一看就會
所需食材

梗米粉350克,糯米粉50克,糯米酒釀100克,溫水適量,糖40克。
製作步驟
1:把糯米酒先過濾出來,過濾出來100克放在一邊備用。

寧波傳統糕點米饅頭,教你家庭做法,不用磨米漿,照樣鬆軟香甜


2:粳米粉,也就是用大米磨成的粉超市裡都有袋裝的,用梗米粉來製作米饅頭,就省了磨大米的步驟,比較省事。把粳米粉放到盆子中,放入50克的糯米粉,攪拌均勻再放入糖40克攪拌好之後,倒入之前過濾好出來的米酒,再倒入適量的溫水攪拌成糊狀。加溫水的時候一點點地加,把米粉調成粘稠的糊狀就可以了,不要弄得太稀。水的量也不要加太多了,看米糊的狀態來。

寧波傳統糕點米饅頭,教你家庭做法,不用磨米漿,照樣鬆軟香甜
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3:當把米糊攪拌至流體無顆粒的狀態,就可以蓋上濕布或者是保鮮膜,放到溫暖處發酵幾個小時了。酒釀裡面含有菌,同樣能起著很好的發酵作用。

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4:發酵一個小時之後,用鏟子把麵糊攪拌一下,排一下大氣泡。

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5:下面準備蒸糕的模具。我用的是用來蒸缽仔糕的模具,這種模具非常好用,在模具上面塗上一層植物油,然後把發酵過的米糊倒在裡面,倒滿之後蓋上鍋蓋,熱氣上來之後蒸上15分鐘,再悶上10分鐘,這非常鬆軟香甜的米饅頭就做好了。

寧波傳統糕點米饅頭,教你家庭做法,不用磨米漿,照樣鬆軟香甜


看看這就是用這個方法蒸出來的米饅頭,非常的蓬鬆。吃起來非常的香甜,味道太棒了。並不比買來的米饅頭的味道差。

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如果你也喜歡吃米饅頭的話,就在家裡試一下這個做法吧,真的蠻簡單的,味道也非常好。關鍵是做法非常簡單。

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今天這個家庭版米饅頭的做法就分享到這兒了,我經常會為大家分享各種麵食和美食的做法,如果你也喜歡的話,就關註一下我吧,我們下次再見拜拜!

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