豆腐的營主要是植物蛋白，被稱為“植物肉”，營養價值高，價格便宜，很受人們的喜歡，不存在季節性，一年四季都可以吃到，我家可以沒有肉，但豆腐從來不斷，隔三差五就要吃。

豆腐的種類有很多種，最常見的有石膏豆腐、內脂豆腐、鹵水豆腐等，每種豆腐的做法不同，它的口感和味道就不同。石膏豆腐和鹵水豆腐水分比較乾，吃起來硬，也稱老豆腐，適合炒和燉著這吃，而內脂豆腐質地嫩，適合煲湯，麻婆豆腐，口感滑嫩。

豆腐的營養價值高，也是養生食材，很多減肥的朋友，會經常吃它。豆腐含有豐富的鈣、蛋白質，口感和味道都很好，所以十分受歡迎。今天給朋友們分享一道糖醋豆腐的做法，非常簡單，很受孩子們的歡迎，糖醋豆腐要先炸過，我用的是煎的方法，豆腐不吸油，而且表面酥脆，煎豆腐最害怕的就是粘，把豆腐裹上薄薄一層澱粉，煎的時候就不用擔心粘鍋了，這個做法我家孩子說比排骨都好吃，下面是詳細做法。

【糖醋豆腐】

主要材料：老豆腐一塊，米醋一勺，白糖一勺，生抽三勺，蠔油一勺，番茄醬一勺，芝麻適量，玉米澱粉適量。

【詳細做法】

1、首先我們來調一個料汁，碗中加入一勺米醋，一勺白糖提鮮，再加入3勺生抽，一勺蠔油，一勺番茄醬，最後加入半碗清水，攪拌均勻備用。

2、把老豆腐切成小方塊，像這樣就可以，再放進鹽水里浸泡一會，撈出控干水分，用鹽水泡的目的是豆腐吃起來更滑嫩。

3、把玉米澱粉放進大碗裡，豆腐塊用廚房紙把水分吸乾，然後放在澱粉裡均勻裹上一米澱粉放一邊備用。

4、鍋裡倒入適量的玉米油，油溫燒至5成熱，把裹好澱粉的豆腐放進鍋裡，開中火慢慢煎至兩面微黃就可以了，盛出來備用。

5、鍋裡留有底油，把調好的料汁倒進來，開小火邊煮邊攪動，攪至湯汁冒大泡時，像這樣就可以。

6、這時把煎好的豆腐放進來，使每塊豆腐都裹上料汁，出鍋前撒點白芝麻，關火就可以出鍋了。

出鍋裝盤就可以開吃了，酸甜可口，吃著不油膩，這樣做法簡單，食材陳本低，卻比肉都好吃。

豆腐裹著滿滿的醬料，顏色好看又非常有食慾，吃米飯還是麵條都很不錯，喜歡的朋友收藏起來不妨試一試。

選豆腐時要用老豆腐，豆腐放在鹽水里浸泡吃起來口感更滑嫩。加了醬油和蠔油就不用再放鹽了，料汁可以多加些水，湯汁不會太乾。