April 10, 2021

豆腐這樣做太香了,拿排骨都不換做法簡單

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豆腐的營主要是植物蛋白,被稱為“植物肉”,營養價值高,價格便宜,很受人們的喜歡,不存在季節性,一年四季都可以吃到,我家可以沒有肉,但豆腐從來不斷,隔三差五就要吃。

豆腐這樣做太香了,我家隔三差五就要吃,拿排骨都不換,做法簡單

豆腐的種類有很多種,最常見的有石膏豆腐、內脂豆腐、鹵水豆腐等,每種豆腐的做法不同,它的口感和味道就不同。石膏豆腐和鹵水豆腐水分比較乾,吃起來硬,也稱老豆腐,適合炒和燉著這吃,而內脂豆腐質地嫩,適合煲湯,麻婆豆腐,口感滑嫩。

豆腐的營養價值高,也是養生食材,很多減肥的朋友,會經常吃它。豆腐含有豐富的鈣、蛋白質,口感和味道都很好,所以十分受歡迎。今天給朋友們分享一道糖醋豆腐的做法,非常簡單,很受孩子們的歡迎,糖醋豆腐要先炸過,我用的是煎的方法,豆腐不吸油,而且表面酥脆,煎豆腐最害怕的就是粘,把豆腐裹上薄薄一層澱粉,煎的時候就不用擔心粘鍋了,這個做法我家孩子說比排骨都好吃,下面是詳細做法。

豆腐這樣做太香了,我家隔三差五就要吃,拿排骨都不換,做法簡單

【糖醋豆腐】

主要材料:老豆腐一塊,米醋一勺,白糖一勺,生抽三勺,蠔油一勺,番茄醬一勺,芝麻適量,玉米澱粉適量。

【詳細做法】

1、首先我們來調一個料汁,碗中加入一勺米醋,一勺白糖提鮮,再加入3勺生抽,一勺蠔油,一勺番茄醬,最後加入半碗清水,攪拌均勻備用。

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2、把老豆腐切成小方塊,像這樣就可以,再放進鹽水里浸泡一會,撈出控干水分,用鹽水泡的目的是豆腐吃起來更滑嫩。

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3、把玉米澱粉放進大碗裡,豆腐塊用廚房紙把水分吸乾,然後放在澱粉裡均勻裹上一米澱粉放一邊備用。

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4、鍋裡倒入適量的玉米油,油溫燒至5成熱,把裹好澱粉的豆腐放進鍋裡,開中火慢慢煎至兩面微黃就可以了,盛出來備用。

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5、鍋裡留有底油,把調好的料汁倒進來,開小火邊煮邊攪動,攪至湯汁冒大泡時,像這樣就可以。

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6、這時把煎好的豆腐放進來,使每塊豆腐都裹上料汁,出鍋前撒點白芝麻,關火就可以出鍋了。

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出鍋裝盤就可以開吃了,酸甜可口,吃著不油膩,這樣做法簡單,食材陳本低,卻比肉都好吃。

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豆腐裹著滿滿的醬料,顏色好看又非常有食慾,吃米飯還是麵條都很不錯,喜歡的朋友收藏起來不妨試一試。

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選豆腐時要用老豆腐,豆腐放在鹽水里浸泡吃起來口感更滑嫩。加了醬油和蠔油就不用再放鹽了,料汁可以多加些水,湯汁不會太乾。

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