April 20, 2021

戚風紙杯蛋糕,擠上入口即化的奶油顏值高又好吃

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戚風紙杯蛋糕,不開裂不回縮,擠上入口即化的奶油,顏值高又好吃

說到紙杯蛋糕,大家應該很熟悉,畢竟這是一款居家必備的小甜點。無論是日常解饞,還是帶出去做便攜小點心都是很棒的。紙杯戚風蛋糕在做法上,也屬於入門級的烘焙美食。但是今天我們要在這個基礎上做一款更棒的美食。

戚風紙杯蛋糕,不開裂不回縮,擠上入口即化的奶油,顏值高又好吃

食材搭配更加豐富,口感也更加誘人,它就是奶油水果戚風紙杯小蛋糕。在搭配方面會更加多樣,而且顏值更是極其誘人,小孩子看見了真的會尖叫喲!大人也非常愛吃,拿來待客那更是讓人拍案叫絕!

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今天我們就一起來品嚐一下吧,這款經典小美食甚至比蛋糕店的還要好吃呢!戚風紙杯蛋糕,不開裂不回縮,擠上入口即化的奶油,顏值高又好吃!甜蜜誘人的紙杯奶油蛋糕,搭配各種水果,好看更好吃,趕緊來試一試,千萬不要錯過。


【奶油紙杯戚風蛋糕】

製作配料:雞蛋2個低粉45克牛奶35克玉米油30克白糖35克奶油130克白糖12克

製作方法:

1、準備蛋糕所需要的食材;

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2、玉米油倒在碗中,把低筋麵粉篩進去,拌至順滑無顆粒的狀態;

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3、再把蛋黃和牛奶加進去,一起攪拌均勻;

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4、最後是這種順滑無顆粒的狀態;

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5、分離蛋清的時候,盆要乾淨無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發,擠幾滴檸檬汁進去,打至粗泡的狀態,再加入1/3細砂糖;

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6、繼續打發至蛋白霜細膩的狀態,再加入剩餘白糖的1/2,繼續打發至明顯的紋路,把剩餘的白糖加進去繼續打發,最後蛋白霜是這種小尖角的狀態即可;

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7、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里,充分翻拌均勻;

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8、倒回到剩餘的蛋白盆裡繼續翻拌均勻,最後是這種細膩蓬鬆的麵糊狀態;

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9、把麵糊倒在裱花袋裡,擠在紙杯裡面,2個雞蛋可以擠7個紙杯,6個會比較滿;

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10、烤箱預熱,上火125、下火130先烤35分鐘左右,再轉上下火140烤15分鐘左右;烤熟之後取出來,放在烤架上晾涼;

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11、淡奶油130克加入12克白糖、幾滴檸檬汁,打發至明顯的紋理,提起打蛋器有尖角即可;

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12、打好的奶油加在裱花袋裡,擠在蛋糕上面,最後用自己喜歡的水果裝飾即可;我們的奶油戚風紙杯蛋糕就做好了,棉花一樣的戚風蛋糕,搭配入口即化的奶油,簡直就是神仙搭配啊!孩子真的超愛吃啊!

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