喜歡吃的東西，很久沒吃後，過了很久，會突然會在一瞬間想起來，如果能在這個時候吃上一口，那就是幸福，如果沒有吃上，就太遺憾了。不過現在網絡很發達，網上的菜譜教程一抓一大把，想吃的時候完全可以自己動手做。
今天就分享一道手抓餅的家常做法，手抓餅超市上也有，我見過最多的就是9.9元一包，裡面十個裝，價格非常便宜。但是商業手抓餅大部分用的油是起酥油，這些有有反式脂肪酸，吃多了容易發胖，影響健康，所以想吃手抓餅還是得自己做。今天分享的手抓餅做法比較簡單，不用揉麵，加入大量的水攪成稠麵團就可以。最重要的一步是餳面，餳過的面延展性特別好，加上大量水分，吃著柔軟又筋道。
手抓餅之所以叫手抓餅是因為她看起來千層白疊，層次薄如紙張，外皮顏色金黃酥脆，內裡柔軟白嫩，讓人看到就迫不及待，抓起來就吃。手抓餅也確實有這個魅力。手抓餅能進行多種搭配組合，比如雞蛋、香腸、培根、生菜等等，只要是自己喜歡吃的美食都可以跟手抓餅一起食用，味道特別香，我就喜歡搭配香腸跟青椒或者生菜，蔬菜主要是解油膩，自製的手抓餅吃著讓人難以忘懷，跟外面賣的一樣的好吃。自從學會這道手抓餅的做法之後，只要我想吃了就自己做，自製的安全衛生，也好吃。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
面皮：300克麵粉，2克鹽，220毫升清水，20毫升食用油。
油酥：兩勺麵粉，適量鹽，胡椒粉，40克熱油。
【製作步驟】
1.300克麵粉裡面加入2克鹽增減筋性，攪拌一下備用。
2.用220毫升的清水和麵，一般到一邊攪拌，攪拌至看不見乾麵粉的粘稠麵糊。
3.在表面倒入20毫升的食用油，把它塗抹在麵糊表面，防止風乾，蓋上蓋子，餳面40分鐘。
4.餳面時間做點油酥。兩勺麵粉約60克，加入適量鹽，少許胡椒粉，倒入燒熱的油，攪拌均勻即可。
5.餳發好的麵糊延展性特別好，拉起一塊麵糊都不會斷。
6.案板上抹點油，手上也抹一點。把麵糊移過來，整理成長條狀，用刀分成4等份。
7.取一份麵團，用手將它按扁，再用擀麵杖擀成長方形面片。麵糊延展性特別好，用手就能輕易推開。
8.把油酥均勻抹在面片上。
9.然後將面片上下往中間卷，最後對折起來。
10.抓起一頭捲起來。
11.把尾巴壓在底部，一個生坯就做好了。全部做好後鬆弛5分鐘，鬆弛過才更好擀開。
12.餳發時間到了之後用擀麵杖將它擀成圓形面片，厚度0.2厘米左右。
13.起鍋倒油，油熱把餅皮下進去。
14.反复翻面烙，烙到兩面金黃。全程小火。
15.推一推，這樣層次會更明顯。全部煎熟就可以出鍋了。
16.出鍋卷上自己喜歡的配菜就可以了。
小貼士：
1.麵糊一定要餳，最少也得半個小時。麵粉跟水合之後就會發生反應，延展性好了，吃著就有韌性。
2.吃不完的面皮，不要烙，用保
