這樣包著春捲吃特別的酥脆，還會灌湯

　　今天咱們就說說薺菜灌湯春捲的做法吧!

　　用料：

　　薺菜，豬肉末，青蒜葉，春捲皮，生薑，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，雞汁，鹽，料酒，白胡椒粉，豬油。

　　做法：

　　鍋內加入一小勺豬油，放入切好的生薑末，炒香。

　　倒入豬肉末，翻炒至豬肉末變色，加一點料酒去腥。

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　　往豬肉末裡面加入生抽、老抽、少許的鹽、雞汁、少許的五香粉、花椒粉和白胡椒粉調味。

　　炒到肉末出清油，加一小碗水煮製。

　　最後淋入適量的水澱粉勾芡，待湯汁變得濃稠，就可以關火出鍋了。(喜歡湯汁多一些的，可以多加一點水。)

　　將青蒜葉切成小段，放入炒好的肉末碗中，用筷子攪拌均勻。

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　　清洗乾淨薺菜，摘成小段，撒上一點點的鹽，抓拌均勻。

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　　取一張春捲皮，在一端放上一點薺菜，攤勻。放上炒好的肉餡，再覆蓋上一層薺菜。

　　最後用春捲皮把肉餡捲起來，在封口處抹上一點蛋液，把春捲卷緊實了。

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　　鍋內倒油，待油溫燒至筷子放進去起密集泡泡，放入春捲炸製。

　　炸到春捲金黃酥脆，即可撈出瀝油，裝盤。這道薺菜春捲就做好了，外皮特別的酥脆，春捲餡兒香嫩可口。