April 20, 2021

自製芝麻花生餡,零添加營養更健康

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自製芝麻花生餡,零添加營養更健康,包湯圓真香,大人孩子都愛吃
自製芝麻花生餡,零添加營養更健康,包湯圓真香,大人孩子都愛吃

湯圓好不好吃,餡料的部分還是很關鍵的,黑芝麻花生餡自己做用料更足,而且沒有添加,口味濃香順滑,比去買的更健康好吃。

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自製芝麻花生餡,零添加營養更健康,包湯圓、做餡餅超讚,太香了。做好的黑芝麻花生餡除了包湯圓,還可以拿來包餡餅等等都是非常讚的。一起來看看詳細做法吧。

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【花生黑芝麻湯圓】

準備食材:糯米粉250克、開水180克

花生黑芝麻餡配料:熟黑芝麻130克、熟花生35克、豬油70克、白糖45克、水怡30克。

詳細做法:

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1、熟黑芝麻和白糖一起放入料理機裡打成粉,炒香去皮的花生也打成粉。

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2、把黑芝麻粉、花生粉和豬油一起裝碗,攪拌均勻。加入少許的豬油一起攪拌,這樣做出來的餡料口感更爽滑好吃,無油版的也可以不放豬油。

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3、加入30水怡,這樣吃起來口感更好。不放也是可以的。

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4、再次攪拌均勻。

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5、把攪拌好的芝麻花生餡,分成10克一份揉成團,放入冰箱冷凍起來。(冷凍一起成型效果更好,包的時候餡料不會碎,煮煮後芝麻餡濃香湯汁飽滿和買的一樣好吃)。

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6、糯米粉里分次加入開水攪拌均勻成棉絮狀。

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7、然後揉成光滑的麵團。

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8、取20克一個的麵團,壓扁放入提前準備好的花生芝麻餡料丸。

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8、收口包好,揉成一個小湯圓的形狀即可。

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剩下的湯圓也是同樣的方法給包好,裝入盤中,盤子裡加入少許的干糯米粉,讓小湯圓滾上一圈幹糯米粉,這樣湯圓就不容易粘粘在一起了,做多了可以用保鮮袋包好密封起來放在冰箱裡冷凍起來,隨吃隨取,拿出來煮熟即可,特別方便又省事,不僅元宵節可以吃,平時想吃的時候也可以吃。做好的黑芝麻花生餡丸子,除了可以包湯圓之外,還可以拿來做芝麻餡餅等等,也是非常美味的。

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烹飪小貼士:

1、黑芝麻和白糖一起放入料理機裡,這樣黑芝麻容易打成細膩的粉狀,糖粉也更細膩,吃起來口感更好哦。

2、糯米粉裡一定要分次加入開水,因為吸水性不同,不要一次性放太多了,麵團太稀了不好揉成形。

3、糯米糰一定要揉成光滑的麵團,這樣湯圓煮的時候不容易開裂。做多了吃不完可以冷凍起來下次吃也很方便。

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