December 6, 2022

甜甜圈最简单的一种方法,远远看着都能流口水

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甜甜圈是一种非常受欢迎的甜品点心,大部分人都喜欢吃,因为它的形状就是一个圆圈,所以叫甜甜圈。甜甜圈的主要原料就是面粉,再加入鸡蛋,酵母,奶油等食材混合搅拌揉成团,发酵到两倍大,然后用油炸或者烤箱都可以。

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甜甜圈最简单的一种方法,1碗面粉就解决,喧软香甜,比买的好吃

【准备食材】

面粉300克,酵母3克,白糖3克,温水170毫升

1、 盆里倒入300克普通面粉,3克酵母,3克白糖促进酵母发酵,接着用170毫升30度左右的温水,边倒边搅拌,温水可以让酵母起发更快。

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2、 搅成面絮后下手揉成团,揉成偏软一点,光滑不粘手的面团,密封发酵至2倍大,大约需要60分钟。

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3、 发好的面团体积是原来的2倍大,用手抓开面团里面是蜂窝状的。

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4、然后放在案板上再揉5分钟排气,这样在二次醒发的时候里面气孔组织会更加细腻,接着搓成长条,分成大小均匀的面剂子。

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5、把每个小面剂子由外往里整理成圆饼形状,全部整理好后撒上一些干面粉,目的是防止粘住保鲜膜,二次醒发15分钟。

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6、饼坯醒好后,用手指在中间戳一个小洞,喜欢大的可以用手指多转几圈。

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7、锅里倒入适量的油,油的量能没过食材的一半就可以了(省油),油温烧至5成热,放入筷子能泡小气泡即可。

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8、然后轻轻下入饼坯,防止溅油。

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9、炸至底部金黄翻一面再炸,全程用中小火炸,因为发面饼里面组织松软,所以容易熟,来回翻面两次就差不多了。

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10、炸至两面金黄,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了,熟透的状态是按压下去能快速复原的,如果是扁的,那就中间没熟。

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11、在上面撒一些辣椒,白糖,食盐,蜂蜜,奶粉都可以,反正根据自己口味来,我这里用的是糖霜。

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12、这样做的甜甜圈喧软香甜,口感松软细腻,里面吸油也少,吃着非常香。

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【技巧总结】

1、可以用等量的温牛奶和面,这样奶香味更浓一些。

2、如果面团想快速揉光滑,搅成面絮后醒10分钟再揉。

3、这里需要注意的是:炸第二锅的时候一定要等油温降下来,不然放进去表面就焦黄了,中间却没熟。

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