October 20, 2021

煮2分钟,焖一焖即成,这汤口感清甜

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煮2分钟,焖一焖即成,这汤口感清甜,通肠去燥不长细纹

番薯糖水,是在广东比较流行的一种甜汤,它以紫薯、芋头、红薯,配以黄片糖或者冰糖,加水煮好而成。

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煮好的薯块粉而不烂,汤水清甜,水润去燥,在夏季可喝冷的,也可喝热的;而在冬季,还可以熬煮时加以生姜,驱寒暖胃。

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番薯是广东人对于红薯的称呼,紫薯他们称之为紫番薯。

大家都知道薯类有很好的润肠通便的效果,而紫薯更富含花青素,经常食用可延缓衰老减少细纹。所以爱美的朋友们,赶紧做起来吧:

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紫薯芋头甜汤

【准备食材】:

芋头、紫薯、一块黄片糖或者晶糖

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【具体做法】:

1、芋头及紫薯分别去皮,切成小小方块。

放入碗里,加入足够的清水浸泡半小时,在浸泡的过程换水4-5次,直至水变得清透。

这一步换水的过程绝不可以少哦,这样可去除淀粉,使煮出来的甜汤清而不浊。

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2、将泡好的紫薯、芋头都倒入砂锅里。

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3、加入足够的清水,大火煮开后,继续煮1-2分钟。

(有芋头就煮2分钟,没有芋头煮1分钟就行)

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根据水的多少,加一大块晶糖或者黄片糖进去。

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关火,盖上盖子焖10-15分钟即可。

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紫薯芋头糖水就完成啦!

紫薯芋头块入口绵软而不烂,汤色清亮不浑浊

口感清甜,热喝冷喝都很棒,解渴解腻,越喝越喜欢。

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除了紫薯、芋头,同样的甜汤还有红薯甜汤,做法一模一样。

口感清甜,红薯软绵而不烂。

儿子、女儿都超级喜欢~

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【制作小贴士】:

1、这道甜汤总体上做法极简单,但第一步泡薯类的步骤是必不可少的,一定要注意换水,去除淀粉,这是保证汤色清亮最关键的一步,也能让我们在吃的时候减少淀粉的摄入,更加健康不怕胖哦。

2、为了保证紫薯、芋头、红薯煮出来的形状完美,口感软绵,实际它们是焖熟的,所以小块不能切得太大,要不然也不容易熟。

3、相对而言芋头是比较难煮一点儿的,所以煮芋头的时候可以多1分钟,但一定不可过长,要不然可能会煮烂。

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