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雖然很多家庭也願意做糖醋排骨,但是有時候火候把控不好,要么排骨吃起來比較乾,要么就入味不足。要知道糖醋排骨做得好吃,香味、口感和顏值都是很重要的。除夕年夜飯,孩子最愛的糖醋排骨,不用油炸,一碗料汁就搞定!
今天我們就來做一款非常經典的家常糖醋排骨。顏值絕對是一流的,看起來就充滿食慾。口感也更加香嫩解饞。絕對是年夜飯不可或缺的美食,好吃更解饞,比飯店大廚做的還好吃呢!你也趕緊試一試吧。
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【糖醋排骨】
製作配料:排骨2根醬汁:半勺老抽1勺料酒2勺生抽3勺白糖4勺米醋1勺蠔油白芝麻適量冰糖1塊生薑2片大蔥2截
製作方法:
1、準備新鮮的排骨;
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2、排骨冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒大火煮開轉小火焯水2-3分鐘左右;
3、排骨撈出來清洗乾淨,然後瀝乾水分;
4、調個醬汁:半勺老抽1勺料酒2勺生抽3勺白糖4勺米醋1勺蠔油
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5、鍋中加入適量植物油,油熱後加入冰糖炒出糖色,先開小火把冰糖炒化,然後火稍微開大一點,炒至冰糖出現小泡泡;
6、然後把排骨加進去,翻炒至排骨上色;
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7、再把料汁加進去;
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8、大火翻炒均勻;
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9、再加入沒過排骨的開水,再把蔥段和生薑片加進去;蓋上蓋子燒開轉小火燜45分鐘左右;
10、排骨煮熟以後,大火收汁,留出少量的湯汁,加入少量的鹽,最後撒適量的白芝麻就可以出鍋了。這樣做的糖醋排骨不需要油炸,鮮香味美,肉質軟爛入味兒,特別適合孩子吃!
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