June 23, 2021

豬肉加雞蛋最近火了,這吃法太香了

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一說到餃子皮,相信大部分朋友想到的都是包餃子,其實餃子皮除了包餃子之外還有很多其他的做法,這些做法都非常美味,今天跟大家分享其中一種用餃子皮搭配豬瘦肉做成的鮮肉鍋貼。這道鮮肉鍋貼做出來之後底部是焦香酥脆的,而且餡料特別入味,再加上咱們特製的料汁,好吃到讓人吞掉舌頭。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道鮮肉鍋貼是怎麼做出來的吧。

【鮮肉鍋貼】

【製作食材】豬瘦肉,蔥,姜,食用鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,雞汁,料酒,雞蛋,餃子皮,食用油,大蒜,花椒粉,白糖,白醋,辣椒油

【製作步驟】

豬肉加雞蛋最近火了,活了30年,這吃法第一次見,太香了

1、今天要教大家的美食是一道鮮肉鍋貼,做出來之後非常好吃,底部焦脆,餡香十足,那麼接下來咱們先把做鮮肉鍋貼需要用到的材料全部準備好,首先要準備的是豬瘦肉,大概準備半斤左右的豬瘦肉即可,然後再準備兩根小蔥,一塊生薑,一個雞蛋,5瓣大蒜,適量的餃子皮就可以了。接著再根據自己口味準備適量的食用鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,雞汁,料酒,食用油,花椒粉,白糖,白醋和辣椒油。

豬肉加雞蛋最近火了,活了30年,這吃法第一次見,太香了

2、首先將咱們準備好的豬瘦肉放到清水中浸泡並清洗2~3遍,清洗完了之後將其瀝乾水分拿出來放到一個案板上,然後用刀先把豬瘦肉切得稍微小一點,切完之後再剁成豬肉末,豬肉末剁得差不多了之後把小蔥的蔥白切成蔥花,生薑切成薑末,放到豬肉餡中,然後繼續剁,一直將豬肉餡剁得非常細膩的時候咱們將其放到一個碗中備用。

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3、碗中加入適量的食用鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,雞汁,料酒,然後把咱們準備好的雞蛋的蛋清和蛋黃分離,把蛋清放入到碗中。各種調味料和食材全部加進去之後,用手抓勻,一定要抓得均勻一點,然後放到一旁醃製入味。

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4、把咱們準備好的餃子皮取出來,然後用筷子夾取少量的餡料放到餃子皮最中間,然後把它上下對折,從中間捏起來,兩邊不用封口,將所有的餃子皮和餡料都做成這樣的鍋貼生坯。

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5、電餅鍋先燒熱,然後刷上食用油,油熱之後咱們將鍋貼放進去,用小火慢慢煎,一直煎到鍋貼底部變得焦黃之後向鍋中加入沒過鍋貼1/3處的清水,然後蓋上鍋蓋燜至水幹。

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6、準備一個空的小碗,碗中放入一點提前切好的蒜末,然後再放上一點點食用鹽,食用鹽不用太多,稍微少一點就可以了,然後再加入適量的花椒粉,白糖,生抽,白醋,辣椒油,小蔥葉,切成的蔥花,然後用筷子將它們攪拌均勻,放到一旁待用。鮮肉鍋貼煎好了就可以將其出鍋了,出鍋之後蘸著料汁吃非常美味。

【小貼士】

1、豬瘦肉盡量剁得細膩一點,這樣吃起來口感比較好。

2、最後加入的清水不要太多,沒過鍋貼1/3就可以了。

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