June 23, 2021

大年三十,做口水雞切一切就上桌

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大年三十,做“口水雞”,這樣切一切就上桌
大年三十,做“口水雞”,這樣切一切就上桌

家里人少,自然在年夜飯上以量少品優為準,沒必要做整雞整鴨的,選擇一些自己喜歡的新形菜式會更加合適。

過年少不了吃雞,如果不想做整隻雞,可以選擇只取雞腿肉的“口水雞”,不僅做起來簡單,口感也鮮辣味美,且越涼越好吃,適合許多年輕人的口味。

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口水雞塊

【食材】:雞腿2個、八角、大蔥、生薑、香葉、大蒜、辣椒面、芝麻

【做法】:

1、雞腿兩個洗淨備用。

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2、雞腿去骨。

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3、將雞腿肉放在小鍋裡,加入2大勺料酒、3片生薑、3個八角、3段大蔥(小蔥也可以)、3片香葉

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放入灶台上,大火煮開

保持開蓋狀態,繼續大火煮10分鐘,直至雞肉熟。

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擔心未熟透的,可以關火再蓋蓋燜3分鐘。

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4、撈出雞肉,放涼。

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5、將放涼的雞肉切成大小差不多的塊狀。

一定要放涼了再切,以免散開。

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6、取一個小碗,裡面加適量的薑末、蒜末、辣椒面、蔥末、熟芝麻

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倒入燒開的熱油

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攪拌成油潑辣子的狀態。

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然後向小碗裡加3勺生抽、3勺醋,一把生韭菜,一起攪拌均勻,咱們的調味汁就做好了。

沒有韭菜的,也可以放小蔥花、香菜,都可以。

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7、將雞肉碼在盤子裡,倒上調好的調味汁即可。

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【小貼士】:

1、生韭菜這樣吃起來其實是很香的,不習慣的朋友可以換成小香蔥或者香菜。

2、喜歡辣的多加辣,不喜歡辣的可以直接省掉。

3、煮雞腿肉時,一定要開著蓋子煮,這樣可以有效地去除腥味。

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