June 23, 2021

3個雞蛋,攪一攪做了12個蛋糕

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3個雞蛋,90克麵粉,攪一攪做了12個蛋糕,又香又軟太好吃

相對於麵包,做蛋糕不需要發酵等待,做法簡單又快手。口感鬆軟,蛋香味更濃郁,往往更被孩子喜歡。今天分享一款不需要分蛋的全蛋小蛋糕,3個雞蛋,90克麵粉,攪一攪,打發之後正好可以做12個小蛋糕。又香又軟,孩子特別喜歡吃。寒假有時間,你也烤一盤吧。

3個雞蛋,90克麵粉,攪一攪做了12個蛋糕,又香又軟太好吃

小蛋糕

【食材】雞蛋3個、低筋麵粉90克、白糖50克、玉米油40克、牛奶40克

【具體做法】

1,準備一個無水無油的干淨深盆,打入3個雞蛋,我這裡用的是超市買的紅皮大雞蛋,一個在65克左右。如果是小雞蛋,就多加一個,再加入50克綿白糖。

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2,用電動打蛋器將雞蛋液打發,全蛋不好打發,可以將雞蛋盆放在溫水盆裡,可以使雞蛋液打發得更快。最後將雞蛋液打發至提起打蛋器,蛋液滴落下來可以停留兩秒鐘不消失即可。

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3,往打發的雞蛋液中篩入90克低筋麵粉,用切拌的方式將麵粉攪拌均勻。

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4,準備一個小碗,倒入40克玉米油和30克純牛奶,充分攪拌均勻。

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5,將攪拌好的牛奶和玉米油沿著盆子的邊緣倒入盆內,再次攪拌均勻。

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6,最後攪拌至這種細膩的麵糊即可。

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7,模具內壁刷油防粘,或者模具裡面放紙杯托防粘,將調好的雞蛋麵糊倒入模具中,八九分滿即可。在上面撒些黑芝麻或者白芝麻裝飾。

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8,烤箱上下火160度預熱,將模具放入烤箱,160度烤20分鐘左右。

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出爐後趁熱脫模一個小蛋糕就做好了。香甜柔軟,特別好吃。

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小蛋糕製作小貼士

1,做這款小蛋糕不需要分蛋,比較好操作。但是全蛋不好打發,需要有耐心。可以將雞蛋液的盆子放在溫水盆中,有助於蛋液打發。

2,加入玉米油和雞蛋液,做出來的雞蛋會更柔軟,最好不要省掉。

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