March 6, 2021

早餐學會這樣做,一個雞蛋一張餅營養美味真好吃

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今天是大年初四,一大早就收到了友友們的祝福信息,在我老家這邊初四是迎接財神的日子,“我接財神,財神爺到我家”,新的一年祝大家財源滾滾,大吉大利。早餐是我們一天中非常重要的一餐,如果不吃早餐會對身體造成傷害,這些傷害都是不可逆的,所以我們要珍惜我們的身體。早餐我們都喜歡吃包子、饅頭、油條等,今天就分享一道雞蛋餅的做法,這些餅可以提前做好然後放到冰箱裡面,一個雞蛋搭配一張餅,吃著營養又美味,真的很好吃。

早餐別吃包子了,學會這樣做,一個雞蛋一張餅,營養美味真好吃

今天要分享的菜譜就是烙雞蛋餅,面皮是半燙麵燙成的,吃著柔軟又筋道,再搭配上蔥香味的雞蛋液,又香又好吃。這道雞蛋烙餅做法簡單,營養又好吃,特別適合在今天這個“扔窮”的日子吃,寓意著勤儉持家,生活有餘。在這種重要的日子裡,不一定要大魚大肉才能彰顯出生活水平,這種簡單樸素的飲食代表著一個人的內涵。當然了不是說大魚大肉就不內涵,這是個人愛好。有喜歡這道菜譜的朋友就收藏起來吧!下面分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

300克麵粉,適量鹽,120毫升開水,80毫升涼水,10毫升食用油。

5個雞蛋,一把蔥花,適量鹽,適量玉米澱粉。

【製作步驟】

1.300克麵粉放入盆,加入2克食用鹽增加麵粉的筋性。再用120毫升的開水燙一半的麵粉,攪拌成絮狀。另一半用80毫升的涼水和麵,攪拌成絮狀。然後再加入10毫升的食用油。

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2.下手揉成偏軟的麵團。蓋上蓋子餳發20分鐘。

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3.餳發時間到了之後不用揉,直接搓成長條。再分成8-10個大小均等的面劑子。

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4.全部整理圓潤再按壓成餅狀。餅面刷一層食用油,兩個餅壓在一起,刷了油的那一面重合。再稍稍按扁一點。

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5.全部做好之後,蓋上保鮮袋,鬆弛10分鐘。

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6.用鬆弛的時間做雞蛋液。5個雞蛋磕入碗中,加入適量食用鹽,一把蔥花,攪散備用。

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7.鬆弛好的麵團,用擀麵杖擀成圓形大面片。厚度0.2厘米就可以了。

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8.鍋中刷一層油,油熱下入圓形面片。全程小火烙,火候不要太大。

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9.烙至底面定型後給它翻個面,繼續小火烙。烙至兩面金黃,表面微微鼓起就可以了。

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10.出鍋不燙手之後將之前重合的面片撕出來。非常容易撕。

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11.鍋裡刷點油,舀入兩勺雞蛋液。表面稍稍定型的時候,把一張面皮蓋上去。用鏟子按壓幾下讓其貼緊實。

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12.給它翻個面,再烙一下,一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。

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13.出鍋後再蓋上一張面皮,然後刷上一層黃豆醬或者其他喜歡的醬料。

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14.從一頭捲起來,然後對半切開就可以了。早餐別吃包子了,學會這樣做,一個雞蛋一張餅,營養美味真好吃,喜歡的朋友就試一試吧!

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小貼士:

1.全部按照上面的步驟做好就可以了。

2.這個蛋捲還能卷一些其他自己喜歡的蔬菜,比如土豆絲之類的。

3.餳面的這個過程不要忽略,餳過的面吃起來才筋道有韌性。

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