June 23, 2021

年夜飯有好菜了,豆腐捏碎蒸特有味好吃

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臨近春節,家家戶戶都開始陸續採購年貨,家中的“大廚”也順便琢磨著年夜飯的菜單吃點什麼好。除夕夜全家人歡聚一堂,喜慶祥和的氣氛下,年夜飯上能有幾道像模像樣的好菜更是錦上添花,分享一道豆腐好吃的做法。

年夜飯有好菜了,豆腐捏碎蒸一蒸,特有味,好吃還簡單省事

豆腐本身比較清淡,切不太容易入味,有句老話說“千煮豆腐萬滾魚”,就說是豆腐不怕煮,煮的時間越長越入味好吃。這次年夜飯菜單分享的是“肉燕豆腐”的做法,烹飪時間很短,而且豆腐味道濃郁,滋味絕佳,準備年夜飯的時間緊張,這道菜簡單蒸一下就能好吃,一點也不浪費時間。

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【肉燕豆腐】

食材:豆腐半斤,雞蛋1個,肉餡3兩,大蒜3瓣;姜、胡椒粉、糖、鹽、蠔油、雞精適量。

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1、3兩左右的瘦肉餡剁碎,加入少量蒜蓉、薑末、半勺胡椒粉,半勺糖,2勺蠔油,適量的鹽和雞精拌勻醃製5分鐘。

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2、豆腐戴上手套捏碎,不要有顆粒,加入一個雞蛋,將肉餡一起倒入。

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3、完全抓勻後,蒸盤底部鋪上油紙,將混合的豆腐、肉餡抹入蒸盤中,可以壓得緊實一些,蓋上一層保鮮膜或扣上一個盤子。

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4、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘即可,稍微冷卻一些倒出來脫模,切成片即可食用。

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