December 1, 2020
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自從我把雞蛋這樣做,營養豐富味道好

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自從我把雞蛋這樣做,家裡小孩每天點名要吃一次,營養豐富味道好

雞蛋的吃法有很多種,最營養的就是水煮雞蛋。不過水煮雞蛋味道太淡了,很多人並不是很喜歡吃。最受歡迎的應該就是番茄炒蛋了,酸甜可口的番茄汁和煎蛋融合在一起,是一道很下飯的家常菜。除了番茄炒蛋和水煮蛋,還有溏心蛋、油炸雞蛋、荷包蛋和蒸蛋的吃法,這些也都是很適合小孩子吃的,一面是給他們補充蛋白質,一面是也很合適他們的口味。

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像有些家庭的父母工作太忙沒有時間,有時候就想著做點簡單方便的菜式。家裡最多的就是雞蛋了,小孩子沒有食慾的時候,蒸個雞蛋或者炒個番茄雞蛋就可以哄他們吃上兩碗米飯。要是覺得普通的蒸雞蛋還不夠營養,再放上幾顆蝦仁一起蒸一盤蝦仁雞蛋羹,味道鮮美又有營養。今天廚娘給大家推荐一款依舊是小孩也愛吃的糖醋蝦仁蛋,好吃又高營養。

糖醋蝦仁蛋

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準備的食材和配料:雞蛋4顆、鮮蝦200克、生抽10克、蠔油10克、香醋5克、糖5克、玉米澱粉3克、花生油20克。

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1、找一個乾淨玻璃碗和一個打蛋器,將4顆雞蛋敲進碗裡加入一點鹽,用打蛋器攪拌均勻蛋液放一旁備用。

2、把買回來的鮮蝦去頭去殼去蝦線後洗淨瀝乾水分裝碗,接下來調製醬汁,拿一個玻璃碗來加入10克生抽、10克耗油、5克香醋、5克糖和3克玉米澱粉,再加入100毫升的清水攪拌均勻。

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3、在鍋裡倒入油,小火燒熱鍋中油,然後把蝦仁倒入鍋中煎至變色撈起來放到雞蛋液裡攪拌融合,鍋中油可以繼續小火加熱,把混合油蝦仁的雞蛋液再倒入鍋中,等到蛋液逐漸凝固起來之後就不要翻動了,防止雞蛋散開,把雞蛋液煎至凝固成餅狀,然後盛出裝碗,如果雞蛋餅比碗碟大,可以自己用小刀修一下邊。

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4、最後是熬製醬汁,把調製好的醬汁倒進鍋裡熬製濃稠狀態就可以盛起來淋到煎好的蝦仁雞蛋上面啦!

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醬汁淋下去的那一刻,這道糖醋蝦仁蛋才有了“生命”。煎到剛好熟的雞蛋嫩黃嫩黃的,醬汁一淋下去馬上就吸收進煎蛋裡面了。舀一小勺起來品嚐滿嘴都是蝦仁的鮮香和蛋香,還夾雜著一點醬汁的甜香,第一次品嚐到這道糖醋蝦仁蛋的人會感覺別有一番風味。小朋友肯定也愛吃這道菜,營養健康又可以讓小朋友在蝦仁雞蛋羹和糖醋蝦仁蛋之間相互選擇,家裡有小朋友的可以學習起來給他們換換新口味。

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這道糖醋蝦仁蛋和蝦仁雞蛋羹用到的食材都是一樣的,但是稍微換一種烹飪方式就可以成就另一種口味的美食。雞蛋的做法還有很多種,你們還知道用雞蛋可以做出什麼樣的美食嗎?歡迎在評論區和大家一起探討!

廚娘小貼士:

1、選用蝦仁盡量用新鮮的蝦剝皮把蝦肉取出,冷凍的蝦仁口感和營養上都不如鮮蝦剝成蝦仁來得新鮮口感好。迫不得已只能用冷凍蝦仁時,最好先用薑片和胡椒粉先醃十五分鐘。

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