June 22, 2021

終於找到大米飯最好吃的做法,有葷有素還營養

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終於找到大米飯最好吃的做法,有葷有素還營養,吃一次就念念不忘

做個三菜一湯花時間又弄得精疲力盡,所以累了不想炒菜時就經常做一鍋葷素搭配的燜飯,既有菜有肉又有飯,營養又美味。

終於找到大米飯最好吃的做法,有葷有素還營養,吃一次就念念不忘

不知道為什麼我家不管是大人還是孩子,對這種葷素搭配的燜飯是特別的喜歡,像福建的鹹飯、咸八寶飯、蘿蔔燜飯等等。其實配菜可以放自己喜歡吃的,把它炒香香的,跟米飯一起燜熟。我們可以早晨上班前把全部食材放入電飯煲裡燜,中午一回家就有飯吃了,關鍵孩子也特別愛吃,每次能多吃半碗。今天要做的是福建閩南蘿蔔燜飯,一起來看看吧!

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原料

大米500克,五花肉150克,蝦皮1把,乾香菇1把,白蘿蔔300克,蔥2棵。

調料

生抽2調羹,料酒1調羹,鹽1小勺,胡椒粉、食用油各適量。

做法

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第一步:碗中倒入500克大米,倒入適量的清水沒過大米再浸泡20分鐘,大米的量可以根據一家子吃的量而放。

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第二步:把乾香菇用溫水提前浸泡20分鐘,浸泡好後洗淨切小塊備用。

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第三步:把白蘿蔔洗淨削去皮再切小方塊,切好放盤子裡備用,同時準備一把蝦皮,再把五花肉切成薄片備用。

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第四步:起鍋燒油,油溫五成熱放入切好的五花肉煸炒,中小火把五花肉炒出多餘油脂。

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第五步:然後倒入蝦皮、香菇、白蘿蔔大火炒一分鐘,炒出它們的香味,調入兩調羹生抽,一調羹料酒,一小勺鹽,適量的胡椒粉翻炒均勻備用,一定要把材料炒香燜出來的飯才香。

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第六步:大米浸泡好淘洗乾淨瀝乾水分放入鍋里略炒,中火把大米的水分炒乾即可出鍋。

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第七步:把煸炒好的全部材料倒入電飯鍋裡,倒入適量的清水,也就是平時煮飯的量,蓋上蓋子按煮飯鍵即可。

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第八步:把兩棵蔥切成蔥花,鍋裡倒入兩調羹食用油,放入蔥頭炸香,中小火把它炸至金黃即可出鍋放碗裡備用,這樣用來拌飯的蔥頭油就做好了;有條件的可以用豬油和紅蔥頭做蔥頭油會更香。

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第九步:時間到蘿蔔燜飯熟了,打開蓋子趁熱放入蔥葉和蔥頭油,用勺子充分地攪拌均勻,出鍋裝碗裡即可享受美食了。

福建閩南蘿蔔燜飯做好了,鹹香味美風味獨特,有葷有素有主食,飯菜一鍋端,燜一鍋就不用再炒其它的菜,簡單又美味,喜歡的朋友可以試試哈!

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雨銘軒說:1我們煮米飯時可以把大米用清水提前浸泡20分鐘,這樣煮出來的米飯更香軟好吃。

2做蘿蔔燜飯一定要把配菜炒得香香的,大米也要經過略炒,這樣做出來的蘿蔔燜飯才香噴噴的。

3除了放白蘿蔔,其它食材可以放自己喜歡吃的,比如可以放蝦仁、目魚、臘腸等等。

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