January 21, 2021

這魚不加一滴水,燜一燜8分鐘太鮮美了

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冬天,這魚多給孩子吃,不加一滴水,燜一燜8分鐘就好,太鮮美了

冬天,這魚多給孩子吃,不加一滴水,燜一燜8分鐘就好,太鮮美了

鱸魚的吃法也有很多,最常見的做法就是清蒸了,新鮮的鱸魚拿來清蒸也是最原汁原味的吃法,但清蒸吃多了偶爾也想要換換口味,最近我們家小朋友就愛上吃我做的:砂鍋鱸魚,用耐乾燒的砂鍋焗魚味道真的很贊,不管是鱸魚還是其他的魚都是可以用這個做法的,這也是一道冬季的懶人菜,做法簡單味道好,我冬天最樂意做砂鍋焗魚吃了。鱸魚本身也不大,切成小塊之後很容易熟透的,所以做這道菜的時候不加一滴水,燜一燜8分鐘就出鍋了,味道還很棒。

冬天,這魚多給孩子吃,不加一滴水,燜一燜8分鐘就好,太鮮美了
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家常砂鍋鱸魚的做法很簡單,鱸魚切成小塊加入配料醃製入味,我這裡做的是黃豆醬香口味的,先醃製個10分鐘讓魚塊入味,然後準備一些蔥薑蒜、芹菜粒之類的配菜,耐乾燒的砂鍋倒油,加入蔥薑蒜炒香,放一點洋蔥頭味道更香,然後加入醃製好的魚塊和醃魚的料汁,蓋上蓋子,直接大火焗8分鐘,加入少許的芹菜粒點綴提香,燜出香味來即可。這裡沒有放水,食材燜煮的過程會自己出水的,這樣水分可以把魚塊燜熟透的。一起來看看詳細做法吧。

冬天,這魚多給孩子吃,不加一滴水,燜一燜8分鐘就好,太鮮美了

【砂鍋鱸魚】

準備食材:鱸魚一條、薑片和紅蔥頭適量、芹菜粒少許。

準備配料:油適量、一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬。

詳細做法:

1、鱸魚讓店家殺好,拿回來處理乾淨切成小塊待用。

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2、生薑洗乾淨切片、紅蔥頭洗乾淨切成小塊待用。

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3、鱸魚裡加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬。

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4、拌勻醃製10分鐘入味待用。

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5、準備一個耐乾燒的砂鍋,砂鍋加熱倒入適量油,放入薑片和紅蔥頭炒出香味來。(紅蔥頭可以多放一些,味道更香,鋪在鍋底也可以防止粘鍋)。

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6、加入醃製好的鱸魚塊和醃製鱸魚的料汁液一同倒入砂鍋裡。(這裡我們可以不用放水了,但是乾鍋的也可以加入少許清水),蓋上鍋蓋大火煮沸,小火燜8-10分鐘即可。在燜煮的過程中,食材會出水的,魚肉本身的水分和料汁就足夠把魚燜熟透了。

冬天,這魚多給孩子吃,不加一滴水,燜一燜8分鐘就好,太鮮美了

出鍋前撒上少許的芹菜粒點綴提香,再燜一分鐘把香味燜出來即可上桌,這樣一道家常版的:砂鍋鱸魚就做好啦,這樣燜出來的鱸魚鮮香入味,魚肉鮮嫩,還帶有芹菜的清香,非常開胃好吃又下飯,做也非常簡單,黃豆醬和配料已經有足夠的鹹味了,所以不需要額外加鹽調味了,可以不用加水,原汁原味的味道更香。冬天這樣燜一鍋,端上桌熱乎乎地吃起來特別過癮,做法也非常簡單,我們全家人都很愛吃。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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談烹飪小貼士:

1、這裡用的是鱸魚,大家也可以換成鯧魚或者自己喜歡的魚,做法都是類似的,建議選用魚刺少的魚,這樣小朋友吃的時候更方便一些。

2、魚塊需要提前醃製入味,醃製魚肉的配料可以根據自己的口味來,這裡做的是黃豆醬口味的,也可以加入自己喜歡的配料。

3、燜這道菜時,建議用耐乾燒的砂鍋,食材本身有一定的水分,不放水也可以直接燜熟透的,擔心糊鍋也可以放少許清水。出鍋可以放芹菜粒或者香菜和蔥花點綴提香都行。

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