January 27, 2021

過年魚肉有過癮吃法,加2個土豆一起做味美鮮香

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今天就來跟大家分享一道魚肉的過癮吃法,喜歡吃魚的朋友可以試試哦。

過年魚肉有過癮吃法,加2個土豆一起做,味美鮮香,好吃又過癮

食材準備:金鯧魚1條,土豆2個,姜1塊,蔥頭3個,蒜頭5瓣,紅椒半個,鹽,花生油,料酒,一小勺白糖,米醋,開水,生抽等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一條金鯧魚,買的時候可以讓檔主幫忙處理乾淨,拿回來後再里里外外清洗一遍,特別是肚子裡面,一定要沖洗乾淨,不然它的腥味會有點重,金鯧魚洗淨後,把它的魚翅剪掉,然後拿廚房用紙把表面的水分吸乾,再給它兩面都打上刀花,最後撒少許的鹽抹均勻增加點底味,抹好後放一邊醃製10分鐘。

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第二步:準備兩個新鮮的土豆,削去皮洗淨後再把它們切成小塊,切好的土豆塊放到清水中泡一下,這樣可以去除多餘的澱粉,也可以防止氧化。

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第三步:準備姜1塊,蔥頭3個,蒜頭5瓣,紅椒半個,把薑蔥蒜切碎,紅椒切圈備用,喜歡吃辣的可以準備幾個小米辣切碎備用。

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第四步:準備一個平底鍋,熱鍋下油,把油燒至六七成熱,油熱後放入醃製好的鯧魚,火不要太大,中小火慢慢煎,煎魚一定不要著急,小火慢煎才可以把魚煎好,一面大概煎五分鐘左右,煎至金黃就給它翻過面來,灑上點料酒然後繼續煎,把另一面也煎至金黃後盛出備用。

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第五步:土豆倒出來瀝乾水分,然後鍋中重新下油,把油燒熱,油熱後把薑蔥蒜倒進去爆香,爆香後,把土豆倒進去調大火翻炒兩三分鐘,炒得差不多了,灑上一點料酒,再加入一小勺的白糖,一點點米醋,最後加入適量的鹽,給它翻炒均勻。

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第六步:翻炒均勻後把土豆鋪平,把我們煎好的魚放進去,再加入適量的開水,沒過土豆就差不多了,最後淋上點生抽,蓋上鍋蓋調大火燜5分鐘。

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第七步:五分鐘時間到了,現在打開鍋蓋,我們用鏟子裝點汁來淋到魚身上,待汁收得差不多時,把紅椒也放進去,蓋上鍋蓋燜多一分鐘。

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第八步:時間到,就可以關火出鍋了,一道美味的土豆燜鯧魚就做好了,喜歡的朋友可以試一下,這樣做出來的金鯧魚口感細膩入味,土豆吸收了湯汁軟爛鮮香,過年這樣做一盤好吃又解膩,非常不錯哦。

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