June 22, 2021

過年待客小零食金黃酥脆,營養好吃收藏好

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過年待客小零食,金黃酥脆,營養好吃,寓意“金玉滿堂”,收藏好

過年待客小零食,金黃酥脆,營養好吃,寓意“金玉滿堂”,收藏好。快過年啦,很多在外工作的子女都開始盼著春節放假回家和家人團聚過年啦。過年一家人歡聚在一起,其樂融融地吃上老母親做的各種好吃的家鄉菜,真的太讓人懷念了。年夜飯就是非常重要的春節第一餐,不僅豐盛美味,每一道菜都還有它美好的吉祥寓意,包括春節裡吃的一些小零食、小點心之類的,都代表著新的一年裡人們對生活的美好期盼。除了各種好吃豐盛的吉祥年夜菜之外,一些小零食在除夕這天我們家也會做上一些擺起來給家人吃,不僅好吃解饞,寓意也非常好吃。這裡要分享的春節吉祥小零食是:炸鮮奶。

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炸鮮奶是再普通不過的小零食點心了,但在年夜飯吃它,也是有更好的寓意呢,裹上麵包糠的炸鮮奶,表面金黃酥脆,黃(金)燦燦的,裡邊軟嫩濃香的鮮奶塊“潔白如玉”,一塊塊的金黃奶塊,外形也很像“小金磚”,奶白香甜,不僅好吃解饞,也有著“金玉滿堂”的吉祥寓意,。春節給家人做上一盤上桌,不僅好吃寓意還特別好,這也是一道大人孩子都很喜歡吃甜品,自己做簡單味道好,跟買的一樣好吃,關鍵還非常實惠,甜品店一盤量多一點都要2、30塊錢,自己做成本幾塊錢,簡直不要太美味了。

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家常版炸鮮奶的做法也非常簡單,一般餐廳裡都是油炸的,吃起來雖然很香,但也容易上火,因此我們可以選擇那種烤箱版或者是空氣炸鍋版本的,少油無油版的炸鮮奶吃起來更健康一些。炸鮮奶主要用到的食材就是純牛奶、煉乳少許、玉米澱粉、麵包糠和糖。牛奶要先“定型”,就需要用玉米澱粉一起加熱炒成濃稠的奶糊,放入模具裡冷藏定型,切塊後裹上生粉、蛋液和麵包糠就可以上鍋炸啦。做法非常簡單又很好吃,是一道不容易出錯的家常小甜品,學會了春節也可以回家做給家人吃,春節待客做好吃解饞也特有面子。春節家宴待客,這道吉祥小零食別錯過,金黃酥脆,營養全寓意好。一起來看看詳細做法吧。

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【炸鮮奶做法】

準備食材:250ml純牛奶、玉米澱粉20克、麵包糠適量、雞蛋一個。

準備配料:白砂糖適量、煉乳適量。

詳細做法:

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1、250ml的純牛奶,先剪開小口,倒出少部分。加入20g玉米澱粉攪拌均勻,先把澱粉稀釋一下。(這樣做是防止直接倒入鍋中容易出現乾粉、糊鍋)。

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2、準備一個不粘小奶鍋,倒入剩餘的純牛奶,開小火,再倒入攪拌好的玉米澱粉奶。

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3、加入20g的白砂糖,還可以再加入少許的煉乳一起,這樣搭配做出來的奶香味更濃郁一些。

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4、開小火加入,不斷地攪拌成奶糊狀態。不要出現部分成團部分還很稀的狀態,均勻一點,類似米糊的狀態就可以了。

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5、準備一個容器,在容器中刷一層食用油,這樣可以方便脫模。

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6、趁熱倒入炒好的牛奶糊,將表面整平,放冰箱冷藏2個小時定型待用。

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7、定型好的鮮奶塊,拿出來切成長條形狀。(切成自己喜歡的形狀即可)。

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8、準備適量的麵包糠、雞蛋液、干淀粉分別裝入一個小碗內。取一塊奶塊,裹上一層玉米澱粉,再雞蛋液,最後裹上一層麵包糠。

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9、把裹好的鮮奶塊放入空氣炸鍋裡(這裡用的空氣炸鍋,也可以用烤箱或者是油鍋裡炸,都是可以的,怎麼方便怎麼操作,空氣炸鍋少油更健康一些)。

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10、預熱好的空氣炸鍋,把食材放入炸籃裡,調至160度烤12分鐘即可。

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出鍋裝盤即可上桌享用啦,這樣一道家常版的:空氣炸鍋版炸鮮奶就做好啦,這樣做出來的炸鮮奶奶香濃郁,表面的麵包糠金黃酥脆,0失誤,廚房小白看了也會做,不用一滴油,一口氣能吃掉一鍋,無油版的更健康,真的太香啦,自己做的沒有任何添加,純鮮奶來做的,好吃解饞,營養更健康,大人孩子都很愛吃,在甜品店一盤要30塊錢,自己在家做成本才幾塊錢,實在太實惠啦,關鍵味道還很贊,快過年啦,學會了可以回家做給家人吃,當待客小零食也超讚的。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、用普通的鮮奶或者純牛奶就行,純牛奶本身的奶香味不是很濃郁,我們可以加入少許的煉乳一起,這樣吃起來更濃香。

2、澱粉可以先用少量的純牛奶來稀釋一下,再和剩下的純牛奶一起倒入鍋裡,攪拌成奶糊狀,直接倒入乾澱粉的話,炒出來的奶糊成品不好控制。

3、全過程保持小火來炒,火大了容易炒糊鍋,所以保持小火邊加熱邊翻炒。

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